请教凉粉的做法

我是安徽的，特喜欢吃凉粉，请问用红薯具体怎么做？谢谢！

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第1个回答 2020-03-11

第2个回答 2020-02-18

第3个回答 2019-06-13

每公斤放多少矾？

第4个回答 2008-02-28

绿豆淀粉和绿豆粉一样吗

第5个回答 2008-02-28

我也是一个爱好饮食的人。我想问一下楼上的，水和淀粉的比例是多少呢？锅里的水和淀粉水的比例是多少呢？

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请教凉粉的做法答：凉粉的做法分八个步骤。第一步：100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。如下图所示。第二步：350克水放入锅中，大火烧开，如下图所示。第三步：水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到...

请教凉粉的做法答：1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。3、改小火后快速贴锅底搅拌。4、盛入碗中冷却凝固。5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。7、成品图。

请教凉粉的做法?答：1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。另一种做法:2.将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再...

请教凉粉的做法视频时间 02:07

向各位大神们请教凉粉凉皮的具体做法答：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。如图：2 将面团醒十多分钟。如图：3 找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。如图：4 揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好...

做凉粉时,只用水是外行,多放一勺它,凉粉爽滑筋道可口,不易碎答：为此我特意请教了家里的长辈，也就是我婆婆，她做的凉粉和外面卖的一样好，婆婆告诉我，很多人和我是一样的，在做凉粉的时候，只用了水，这样是外行，是不对的，正确的做法应该是多放一勺它，这样做好的凉粉才是爽滑筋道可口的，不易散碎。多放的这一勺它就是食盐，食盐虽然是咸的，放多了会...

请教“凉粉”的做法答：凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。

请教大神:苦荞凉粉的做法答：－步骤－ 1.制作苦荞凉粉，必须有苦荞面，哈哈当然有点废话，言归正传。用铁锅做。方法：苦荞淀粉1000克，水6500克，白矾4克。 (二)工艺流程水、白矾开水 ↓ ↑ 苦荞面制备→调糊→冲熟→冷却→成形 ↓ 成品 (三)操作要点 1．苦荞淀粉的制作：用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净...

长沙刮凉粉的制作方法和原料答：刮凉粉的做法 1.---豆粉或绿豆粉蚕豆粉是最好吃的 2---用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3---把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）最后是透明状态的 5---放点明矾在...

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