请教凉粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

主要材料：绿豆淀粉50克，水750毫升，醋5克，生抽5克，蒜末5克，葱末5克，淀粉3克，黄瓜适量，辣椒油适量。

1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3、改小火后快速贴锅底搅拌。

4、盛入碗中冷却凝固。

5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

7、成品图。