银耳白色的好还是黄色的好？我附近有2家超市，黄色的跟好厚吖，比较便宜。白色的贵一点。哪个好吖？

Question

如题所述

Answer 1

不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。
　　银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。

Answer 2

大家都很专业哦，一看色泽，二闻味道，三看价格，一分价钱一分货，四看产地。通江银耳是野生椴木银耳一年产一次，区别于玉米芯稻草灰子类大棚培养的，四川通江被誉为中国银耳之乡，可以百度百度看看。也可以上淘宝看看，巴州阳光通江银耳直营店。有图片拍摄和辨别资料。

Answer 3

单纯从颜色角度讲的话，质量好一点的银耳都是稍稍偏黄一点、有光泽的！专家这么说的。不过银耳的筛选不能只从颜色角度来筛选，好像玉露溪网上商城有不少这方面的资料。