水煮牛肉片怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙

制作步骤：

1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2、放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3、娃娃菜洗净后切块

4、青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油

6、加入开水和油辣椒

7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色，没有火锅的情况下可以这样先把牛肉一次性涮好

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9、另起锅倒入油烧至冒青烟

10、把热油淋入碗中即可

Answer 2

先将牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中，锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水，水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散，水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。