教你粉蒸排骨简单又好吃的做法
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第1个回答 2020-11-04
粉蒸排骨
第2个回答 2020-11-04
排骨腌制十分钟，裹上肉粉上锅蒸
第3个回答 2019-04-10
材料：排骨，大米，地瓜一个，料酒，白糖，老抽，苹果醋（香醋也行），蚝油，适量没加盐的鸡汤（之前煮鸡汤的时候在加盐之前先盛出一部分）
米粉制作
：
1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。
2、炒好的大米稍稍晾凉。
3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。一次可以多做一些，放到密封罐中。
做法：
1、
腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。
2、
地瓜去皮切小块备用。
3、
将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。
4、
取一个大碗，碗底垫上地瓜片，放上排骨，锅中放足够的水，大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时左右，根据自己的喜好，可以蒸的更久一些。
小诀窍：
1、排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，这一步很重要。
2、鸡汤的量也不要太多，不然蒸出来会烂烂的就不好吃了。
3、将腌肉的汤汁倒入更加入味一些。
4、垫在下边的地瓜你可以根据自己的喜欢加土豆，芋艿之类的。
5、家里有蒸笼的最好用蒸笼。
米粉制作
：
1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。
2、炒好的大米稍稍晾凉。
3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。一次可以多做一些，放到密封罐中。
做法：
1、
腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。
2、
地瓜去皮切小块备用。
3、
将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。
4、
取一个大碗，碗底垫上地瓜片，放上排骨，锅中放足够的水，大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时左右，根据自己的喜好，可以蒸的更久一些。
小诀窍：
1、排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，这一步很重要。
2、鸡汤的量也不要太多，不然蒸出来会烂烂的就不好吃了。
3、将腌肉的汤汁倒入更加入味一些。
4、垫在下边的地瓜你可以根据自己的喜欢加土豆，芋艿之类的。
5、家里有蒸笼的最好用蒸笼。
第4个回答 2018-01-29
几个步骤教你怎么做粉蒸排骨，香喷喷的特下饭，想吃就试试吧!
超简单又好吃的粉蒸排骨
排骨，土豆，芋头洗干净切块备用
芋头土豆差不多大就可以了，切小一点蒸的比较快
用蒸肉粉把所有?|西混合，我买的是全料的，就在超市就有，加了这个就不用加其它任何调料了，
伴好以后放在旁边腌大概20分钟让它入味一点，不要腌的太久，不然会肉会有点咸
然後小火蒸大概45分钟就好了，你也可以用大火大概25分钟左右，不过我个人觉得小火蒸的比较透，个人喜好啦
蒸好拿出?砣龅闶[花倒?麻油就好啦，味道很不错哦
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