比肉馅还好吃的白菜鸡蛋素饺子

Question

如题所述

Answer 1

白菜鸡蛋素饺子

食材:面粉、大白菜、鸡蛋、大葱、虾皮、生姜、花椒、大料铅团
制作步骤:
1.面粉中少许盐、油、常温水伏埋，然后搅拌成絮状用手揉成光滑的面团，接着醒面20分钟左右。
2.将白菜洗干净切碎，再加入少许盐，给白菜杀一下水，备用。
3.热锅凉油，加入花椒、八角炒香，再将两种香料捞出，留炒香的油在锅中，将切好的的葱末、姜末加入料油中，炒制葱变得微微发黄，即可盛出备用。
4.碗中磕入三枚鸡蛋，打散。锅内缺激蚂加适量油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒熟、炒散，成鸡蛋碎备用。
5.将白菜攥干水分倒入盆中，倒入炒好的鸡蛋碎，再依次加入一把虾皮、少许盐、胡椒粉、味精（或鸡精）、炒好的葱姜碎拌匀，即调好了白菜鸡蛋馅。
6.将醒好的面团搓成长条，揪成小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮，取适量的白菜鸡蛋馅，放在饺子皮上，按自己的手法包成饺子。
7.水沸腾后，锅里加入小半碗热水，继续煮，待饺子漂浮起来就熟了。