在我们北方，每年到了冬天，白菜就成了餐桌上的常客，白菜叶子炖菜，剩下的白菜帮子就剁烂吃饺子。今天和大家分享一下素馅的白菜饺子该怎么调配才好吃呢。
我们先把白菜帮剁烂成碎，个人感觉用刀剁出来的有颗粒感，会比绞馅机做的更好吃。剁好的白菜馅用手攥压，挤掉多余的水分（白菜水里含有丰富的维生素，可以用来和面）。因为白菜帮的味道比较寡淡，所以需要添加一些油脂，来中和菜馅，让其变得油润，不那么干巴巴的。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，然后平底锅放比较多的油，烧热后倒入蛋液，中小火炒碎，变成金灿灿的黄色后，连同锅中的油全部倒入白菜碎中。油一定要多放，这是饺子好吃的关键哦。然后根据个人喜好添加其他的配菜，比如煮熟的粉条剁碎，胡萝卜碎，香菇碎，泡发的木耳碎等等，以此来丰富口感，少量添加即可，避免夺了白菜的香味。
然后平底锅中放少许的食用油，把一小把花椒，小火炸出香味，火候不能太大，避免花椒炸糊发苦。花椒变色后捞出来，放在案板上，用擀面杖碾压成细碎，放入馅料中，现炸的花椒粉会让饺子馅非常的香浓。然后放葱末，姜末，十三香粉，生抽，老抽（喜欢颜色重些的就多放些，喜欢颜色浅淡的就少放一些），虾皮和几滴香油或者麻油（用来提鲜的）。最后包饺子的时候再放盐，避免提前加入后让白菜杀出水分，馅料就会水塌塌的了。
这样做出来的白菜饺子，浓香四溢，非常适合减脂期的小伙伴们食用。一个中等大小的饺子热量不过20大卡，多吃几个也不用担心会发胖哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-23
我认为加的调料应该有食用油，姜水，盐，生粉，生抽，蚝油，然后锅内倒入一些油，放入香葱炒碎叶，炒出香味之后，倒入调好的料水中，再倒入馅料中，搅拌均匀之后，这样调出来的馅料就非常的好吃。
第2个回答 2022-05-23
可以放花椒粉，小茴香，香油，蚝油，料酒，生抽，老抽，这样做出来的饺子馅是非常好吃的。
第3个回答 2022-05-23
素白菜饺子想要做的好吃鸡蛋不能少，然后要放一点味精，蚝油，蒜，胡椒粉，酱油。
第4个回答 2022-07-11
我们先把白菜帮剁烂成碎，个人感觉用刀剁出来的有颗粒感，会比绞馅机做的更好吃。剁好的白菜馅用手攥压，挤掉多余的水分（白菜水里含有丰富的维生素，可以用来和面）。因为白菜帮的味道比较寡淡，所以需要添加一些油脂，来中和菜馅，让其变得油润，不那么干巴巴的。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，然后平底锅放比较多的油，烧热后倒入蛋液，中小火炒碎，变成金灿灿的黄色后，连同锅中的油全部倒入白菜碎中。油一定要多放，这是饺子好吃的关键哦。然后根据个人喜好添加其他的配菜，比如煮熟的粉条剁碎，胡萝卜碎，香菇碎，泡发的木耳碎等等，以此来丰富口感，少量添加即可，避免夺了白菜的香味。
然后平底锅中放少许的食用油，把一小把花椒，小火炸出香味，火候不能太大，避免花椒炸糊发苦。花椒变色后捞出来，放在案板上，用擀面杖碾压成细碎，放入馅料中，现炸的花椒粉会让饺子馅非常的香浓。然后放葱末，姜末，十三香粉，生抽，老抽（喜欢颜色重些的就多放些，喜欢颜色浅淡的就少放一些），虾皮和几滴香油或者麻油（用来提鲜的）。最后包饺子的时候再放盐，避免提前加入后让白菜杀出水分，馅料就会水塌塌的了。
这样做出来的白菜饺子，浓香四溢，非常适合减脂期的小伙伴们食用
然后平底锅中放少许的食用油，把一小把花椒，小火炸出香味，火候不能太大，避免花椒炸糊发苦。花椒变色后捞出来，放在案板上，用擀面杖碾压成细碎，放入馅料中，现炸的花椒粉会让饺子馅非常的香浓。然后放葱末，姜末，十三香粉，生抽，老抽（喜欢颜色重些的就多放些，喜欢颜色浅淡的就少放一些），虾皮和几滴香油或者麻油（用来提鲜的）。最后包饺子的时候再放盐，避免提前加入后让白菜杀出水分，馅料就会水塌塌的了。
这样做出来的白菜饺子，浓香四溢，非常适合减脂期的小伙伴们食用
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