放醋烤乳猪皮会脆吗

Question

如题所述

Answer 1

你好，要想乳猪皮会脆可以在猪皮表明要刷上糖浆或饴糖,这样猪皮容易上色和发脆。烤的温度不宜过高,要经常转动,均匀受热啊!

Answer 2

脆皮烤乳猪
烹调类别：烤菜系：粤菜

食材类别：猪肉味道：酱香

适宜季节：冬

色香味：色泽大红、油光明亮、皮脆酥香、肉嫩鲜美、风味独特

主料：净乳猪

辅料：五香盐、糖醋、白糖、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭

制作：

1)将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；

2)用各种辅料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；

3)用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；

4)将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。本回答被网友采纳

Answer 3

烤乳猪不放醋 糖水或蜂蜜追答

啤酒