为什么烤乳猪摆放时间长了皮就软掉呢？脆皮烤乳猪怎样做才好

Question

如题所述

Answer 1

　　推荐做法：
　　烤乳猪
　　主料
　　带皮净乳猪(1只（约4500克）)生菜(200克)荷叶饼(20张)精盐各(10克)
　　调料
　　调味酱(100克)腐乳(25克)芝麻酱(50克)白糖(200克)蒜茸(25克)干葱茸(10克)洋葱茸(10克)味精(10克)生粉(25克)白酒(50克)醋(250克)麦芽糖(50克)
　　厨具
　　无
　　1．乳猪治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀，涂抹在猪腔内，再腌约30分钟。
　　2．用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。
　　3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出。

Answer 2

空气中有水分

Answer 3

水分寝室