米酒有苦味闻起来呛鼻还能吃吗?

Question

米酒有苦味闻起来呛鼻还能吃吗?

Answer 1

米酒有苦味，闻起来呛鼻，就不能吃了。
1，米酒是在封闭状态下发酵酿成的，没有苦味。
米酒在发酵酿制过程中，处于封闭的无菌状态下。
当米酒酿制成功后，会散发出香甜淳厚的酒香味，绝对不会有苦味或其他不应有的刺鼻的味道。
2，米酒有苦味，闻起来呛鼻，很可能过期感染了霉菌。
米酒在陈放一个夏季后，米酒中的沉淀物有可能被霉菌感染而变质腐败，吃起来会有明显的苦味，甚至还有刺鼻的臭味，说明米酒已经变质腐败。
所以，存放过期的米酒“苦味闻起来呛鼻”时，就不能再吃了，或可做肥料使用。

Answer 2

米酒发苦可以吃。


米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步变味成酸苦.发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然苦味突出了.

Answer 3

米酒发苦可以吃。

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
2、米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步变味成酸苦.发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然苦味突出了.

Answer 4

不能，证明过期了，如果是自己买的曲子发酵的，就是没有发酵好造成的，最好不要吃，免得腹泻或者其他情况产生！

Answer 5

米酒正常是有酒香味，刺鼻是不可以饮用的。