主料
鸡翅6～7个
盐少许
糖少许
黑胡椒粉少许
面粉一小碗
花椒粉
料酒
最好吃还最简单的炸鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅洗净，放半勺盐，半勺糖，少许料酒。
2. 适量黑胡椒粉和花椒粉，这两种比例是10：1。花椒粉一定要很少，只是祛肉腥味，不要盖过黑胡椒的味道。抓匀，腌制10分钟即可。
3. 倒入一小碗面粉抓匀，盆里面有料酒或其他的水没事。因为有调料水在就相当于国外总用的奶油，所以可以更酥，外壳更好吃。
4. 油烧至五成热，下入鸡翅，先不要动，一直保持中火。油温也保持不要太热，因为太热会造成鸡翅内部还没熟透，外边就糊了。炸到稍微定型，就可以翻面了。一直炸到两面焦黄，鸡翅也变得很轻，感觉好像飘在油面上的时候就可以了。
5. 随便摆个盘，就可以吃了！真的是外焦里嫩，很好吃！赶快试试吧！
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鸡翅膀10只 酱油一小碗
镇江醋一汤勺 鸡粉少许
蒜2瓣 香炸粉/生粉看情况决定
简单炸鸡翅的做法步骤
1. 先把鸡翅在正面和背面各切两刀（这样可以更入味和更容易熟）。然后放在盆里，往里面加入酱油、醋、鸡粉和剁碎的蒜，搅拌均匀。就如上图，搁着一小时让它腌着。
2. 腌好了，就可以往锅里放油，油必须要很多，下的量要确保等下可以把鸡翅覆盖。这时就可以先转小火。
3. 转小火的时候就可以拿出碟子，往里面倒香炸粉。接着就如上图，把鸡翅的正面背面都沾上香炸粉。
4. 每个鸡翅的粉都不宜太厚。等我们沾好粉，油也热了。要是没热，就可以先转大火。（测试油温度可以用筷子，要是筷子旁边有泡，就表示温度可以了）
5. 就把鸡翅放入油里炸。炸的时候，要转中火！然后时不时的要用筷子翻一翻，炸至金黄就可以了。
6. 变成金黄就可以上碟了。我的鸡翅全熟的，又够味。要想你的鸡翅也一样，记得一定要在正背面斜着各切两刀。