茄汁鱼条怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

茄汁鱼条
鲜鱼1条(约700克)，绿柿子椒50克，翻茄酱45克，料酒20克，醋15克，盐5克，白糖10克，葱、姜共15克，淀粉5克，鸡蛋2个，油70克。

(1)去鱼鳞、内脏、头尾，洗净，去掉鱼脊骨。将鱼切成条。
(2)将鱼条肉放在碗中，加料酒5克、盐1克、鸡蛋1个，搅拌均匀，再加入淀粉2克，抓匀。
(3)炒锅上火，加入油50克，烧至六成热时，将鱼条放入炒散，至七成熟时取出沥干油，放入盘中。
(4)将葱、姜略拍。炒锅上火留油20克，下葱、姜煸出香味后去掉，放入番茄酱略炒，即放入料酒、醋、盐、白糖、水(100克)，将鱼条放入，开锅后略烧1～2分钟。
(5)柿子椒切成边长2厘米的菱形，放入开水中焯一下。淀粉溶于水中。
(6)将柿子椒放入锅中，用水淀粉汁收浓，即可装盘。

口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。

Answer 2

http://www.cookgod.com/Photo_Show.asp?PhotoID=2861

详细做法

Answer 3

做法：
用的鳕鱼，家里用肉多刺少的鱼就可以

鱼肉切条，用一点料酒和一点点盐抓一下

蘸蛋液，裹芡粉炸至金黄

调一碗糖醋茄汁，番茄酱加糖加香醋调开

锅里留一点油放炸好的鱼和糖醋茄汁一起翻炒，起锅就OK了

参考资料：www.xici.net/b386448/d34821652.htm

Answer 4

西红柿最好不要和鱼一起吃。

Answer 5

Answer 6

茄汁🐠出锅了