果酒的发酵要在怎样的条件下进行？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-10-18

果酒的发酵一般要在阴凉干燥的地方进行。要对温度和环境有一定的要求。

第2个回答 2020-10-18

果酒发酵要在温度和湿度适宜的环境中，容器也要清洁卫生。

第3个回答 2020-10-18

果酒的发酵应该是在封闭的条件下，而且要需要一定的温度才能进行的。

第4个回答 2021-06-17

应该在温度适合避光的干净的，无菌的环境里。

第5个回答 2020-10-18

我有的发酵要带一个常温的状态下才能进行温度，不能忽高，忽低一定要带透风阴凉的地方

<上一页 1 2 3 4 5 下一页

相似回答

简述果酒及果醋的制作原理,条件及化学方程式?答：①有氧条件：葡萄糖反应生成二氧化碳和水 ②无氧条件：葡萄糖反应生成酒精和二氧化碳 （2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。①酒精发酵是一般将温度控制在18～25℃范围内，在20℃时最适宜。②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。实验室葡萄酒制作中发酵好的葡萄酒，未过滤果醋：在果醋...

果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件答：有氧呼吸直接二氧化碳

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是答：果酒发酵在无氧条件下进行，而果醋和腐乳都需要有氧条件，故C正确；制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的是微生物的是胞外酶（主要是毛霉分泌的蛋白酶），故D错误。考点：本题考查传统发酵食品的制作的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

果酒果醋的反应条件答：（1）榨汁机处理要洗干净并用70%酒精消毒（2）填装已经处理葡萄装填至特制发酵容器三二处密封 3. 控制发酵条件 发酵温度控制18—25摄氏度范围内控制间约10—12 4.每抽取定量发酵液与重铬酸钾检测液做检测并观察颜色变化作记录五结及析根据每检查情况总结酒精发酵情况及研究调整发酵条件感觉这样...

果酒制作原理答：影响果酒发酵的主要环境条件有温度、氧气和 pH。酵母菌生长的最适温度是 20℃ ；酒精发酵一般将温度控制在 18-25 ℃ 。酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性（PH 值 4.0~5.8）环境，橘子酒发酵时间 14~18 天，梨子酒 20~25 天。发酵检测：CO2 使 Ca(OH)2 溶液变浑浊，也可以使溴麝香草酚...

水果酒的酿制方法有哪些?其中的酿造时间与步骤是什么样的?答：1.葡萄酒葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄，用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净，沥干水分，将葡萄碾碎，放入广口容器中，加入1/5冰糖，灌装至8分饱，放入阴凉环境中发酵一周。2.梅子酒酿造梅子酒，需要选择成熟的梅子，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀在梅子皮上画十字形状，放入容器中，...

酿制果酒发酵时是加入酵母菌呢还是用野生的发酵?答：当然是酵母菌。果酒的制作原理是依靠酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。必须注意的是：1、温度在18~20摄氏度，这样出酒率高。2、酵母菌在繁殖时需要氧气，在发酵时不需要氧气，所以在一开始的时候要供给少量氧气。做到以上两点，发酵时间可变短

果酒制作和果醋制作的条件温度不同,从发酵的角度去考虑为什么?答：果实中葡萄糖在低温，厌气条件醇化酶发酵主要生成醇。温度高，好气条件酸化酶发酵生成酸。

果酒到果醋要改变的环境条件答：一是温度的不同。酵母菌发酵在摄氏20度最适宜，醋酸菌最适温度在摄氏30至35度。二是氧含量不同。酵母菌发酵需无氧。醋酸菌发酵需有氧。

大家正在搜

果醋和果酒的发酵条件的不同点果酒发酵的条件果酒怎样终止发酵不发酵的果酒果酒发酵的时间果酒都是发酵酒嘛果酒的主发酵果酒一般需要发酵多长时间果酒发酵过程中的现象

果酒的发酵要在怎样的条件下进行

自酿果酒需要要怎么酿？需要注意什么？

若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件

果酒的具体制作方法是怎样的？

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施...

果酒发酵过程中,如何控制氧气条件?为什么

影响果酒发酵的原因有哪些?如何运用这些因素保证发酵的顺利

制作果酒需利用（）进行发酵，由果酒转变成果醋的制作时，需要...