制作果酒需利用（）进行发酵，由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是（）和（）

如题所述

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第1个回答 2014-12-05

水果 PH值氧气本回答被提问者采纳

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...广泛,果酒和果醋就是常见例子.当发酵装置由果答：（1）果酒制作需要在缺氧且温度为18℃～25℃的环境中进行，而果醋制作要在有氧且温度为30℃～35℃的环境中进行，所以当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高发酵温度，并注意适时通过充气口充气．（2）微生物培养基通常采用高压蒸汽灭菌，即在压力为100kPa，温度为121℃条件下，灭菌15至30min...

果酒到果醋要改变的环境条件答：一是温度的不同。酵母菌发酵在摄氏20度最适宜，醋酸菌最适温度在摄氏30至35度。二是氧含量不同。酵母菌发酵需无氧。醋酸菌发酵需有氧。

(2014?洛阳三模)果醋有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱...答：（1）果酒发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；果酒发酵过程中应将温度控制在18-25℃，果醋制作时温度应控制在30-35℃．（2）由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要升高温度和...

果酒果醋的反应条件答：1、前发酵结束汁液装入避光玻璃瓶加盖静置12密封进行发酵 2、30启封发现酒液变澄清底部层沉淀酵母完历史使命尸体及杂质工业用层东西做酵母膏 3、层清纯酒液同用虹吸或滤再提纯用透光酒瓶灌装密封存放半至酒品熟制醋：于30－35度环境进行发酵 1、份葡萄酒加份晾凉水混合均匀再按说明加入适量醋曲或5%...

果醋有促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳及减肥等功效,该饮料深受...答：（1）果酒发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；果酒发酵过程中应将温度控制在18-25℃，果醋制作时温度应控制在30-35℃．（2）由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要升高温度和...

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高中生物果酒果醋的制作知识点答：高中生物果酒果醋的制作知识 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6...

果酒的发酵要在怎样的条件下进行?答：少数发酵后期缺少以上生长因子，可适当补充新鲜果汁，用以补充所需的生长因子，以使发酵顺利进行。4.酸度条件，酵母的繁殖并不是需要很酸的条件，但是也能在微酸的条件下正常发酵。我认为较好控制在PH3.0~4.0之间的微酸条件下。在微酸条件下，既不影响酵母的发酵，又可以抑制其他有害细菌的繁殖。但酸度...

请问以下生物问题如何解答答：1.C 分析：果酒制作原理：先将淀粉水解成葡萄套；再利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，丙酮酸在厌氧和微酸环境条件下，转变成酒精。酒精发酵的参与者是酵母菌，代谢方式是异养兼性厌氧，分类为真菌。果醋制作原理：当氧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄糖汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸今年将乙醇...

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