99问答网
所有问题
果酒到果醋要改变的环境条件
如题所述
举报该问题
推荐答案 2014-07-02
一是温度的不同。
酵母菌
发酵在
摄氏
20度最适宜，醋酸菌最适温度在摄氏30至35度。二是氧含量不同。酵母菌发酵需无氧。醋酸菌发酵需有氧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://99.wendadaohang.com/zd/Wztv7XBtjBez77e7tBj.html
相似回答
设计实验验证
果酒变果醋
是醋酸菌的作用
答：
参与果醋制作的微生物是醋酸菌，
果醋制作是在有氧环境中进行的，其适宜温度是30～35℃．因此
，由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是升高温度和 提供O 2 ． （4）在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从出料口取样． （5）果酒制作时利用的是葡萄皮上的野生酵母菌，因此不...
果酒果醋的
反应
条件
答：
1、前发酵结束汁液装入避光玻璃瓶加盖静置12密封进行发酵
2、30启封发现酒液变澄清底部层沉淀酵母完历史使命尸体及杂质工业用层东西做酵母膏 3、层清纯酒液同用虹吸或滤再提纯用透光酒瓶灌装密封存放半至酒品熟 制醋：于30－35度环境进行发酵 1、份葡萄酒加份晾凉水混合均匀再按说明加入适量醋曲或5%米...
简述
果酒
及
果醋的
制作原理,
条件
及化学方程式?
答：
②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境
。实验室葡萄酒制作中 发酵好的葡萄酒，未过滤 果醋：在果醋发酵过程中，常用的菌种就 是醋酸菌。它是一种好氧细菌，只有当 氧气充足时，才能进行正常的生理活动。 在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋 酸菌在液面大量繁殖形成的。当氧气和糖源充足时，反应...
果酒到果醋的
制作发酵过程中培养液ph保持不
变
吗
答：
A、
果酒的
发酵利用的酵母菌，属于真核细胞，含有线粒体，
果醋的
发酵时利用的醋酸菌，一种好氧细菌，原核细胞，无线粒体，A错误．B、酵母菌发酵产生的二氧化碳和醋酸菌发酵产生的醋酸都使培养液pH有所下降，B正确．C、果酒的发酵是无氧
环境
，后者利用的有氧环境，C正确．D、果酒的发酵温度是1830～25...
在由
果酒
制
果醋的
过程中,应注意控制什么和什么,原因是
答：
果酒主要是通过酵母菌无氧呼吸发酵产生酒精,酵母菌是兼型厌氧微生物。而醋酸菌是好氧微生物,在糖源和氧气充足的条件下可以直接将果酒氧化成醋酸,从而等到果醋,所有要控制氧气的不断充入。再则在
有氧条件
下大多数微生物都能繁殖生长,注意杂菌污染是必不可少的,该怎样控制杂菌污染呢,在制果醋时,排气管最好用那种波...
【生物--选修1生物技术实践】下面是
果酒
和
果醋
制作的实验流程和某同学设...
答：
解；（1）
果酒
和果醋制作的实验流程是；挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸．（2）果酒发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成
果醋的
制作时，需要...
(2014?洛阳三模)
果醋
有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱...
答：
（1）
果酒
发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；果酒发酵过程中应将温度控制在18-25℃，果醋制作时温度应控制在30-35℃．（2）由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成
果醋的
制作时，需要升高温度和...
在由
果酒
制
果醋的
过程中,应注意控制什么和什么,原因是
答：
果酒主要是通过酵母菌无氧呼吸发酵产生酒精，酵母菌是兼型厌氧微生物。而醋酸菌是好氧微生物，在糖源和氧气充足的条件下可以直接将果酒氧化成醋酸，从而等到果醋，所有要控制氧气的不断充入。再则在
有氧条件
下大多数微生物都能繁殖生长，注意杂菌污染是必不可少的，该怎样控制杂菌污染呢，在制果醋时，...
下列有关
果酒
与
果醋
发酵的叙述正确的是( )A.醋酸菌与酵母菌相比较,两者...
答：
A、酵母菌是兼性厌氧微生物，可以进行有氧呼吸，醋酸菌是需要微生物，只能进行有氧呼吸，A正确；B、
果酒
制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精，因此需要厌氧
环境
，B错误；C、果酒制作过程中产生二氧化碳，溶于水，PH降低，
果醋
制作过程中产生醋酸，PH下降，C正确；D、果酒制成后，
需要改变
发酵
条件
，在有...
大家正在搜
果酒变成果醋
果酒果醋的制作
果酒与果醋制作的比较
果酒果醋的检验
果酒果醋的制备
果酒制果醋的反应是
果酒果醋的制作流程
果酒和果醋的制作视频
果酒和果醋的制作温度
相关问题
制作果酒需利用（ ）进行发酵，由果酒转变成果醋的制作时，需要...
【生物--选修1生物技术实践】下面是果酒和果醋制作的实验流程...
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵...
果醋有促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳及减肥等功效，该饮...
凉山州盐源县盛产苹果，如要修建一个大型的苹果酒、苹果醋加工厂...
果酒果醋的反应条件
在由果酒制果醋的过程中,应注意控制什么和什么，原因是
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的...