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    • 酿制果酒发酵时是加入酵母菌呢还是用野生的发酵？

    如题所述

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    推荐答案   2012-11-18
    当然是酵母菌。果酒的制作原理是依靠酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。
    必须注意的是：1、温度在18~20摄氏度，这样出酒率高。2、酵母菌在繁殖时需要氧气，在发酵时不需要氧气，所以在一开始的时候要供给少量氧气。
    做到以上两点，发酵时间可变短
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