碱蒸馒头和孝母蒸馒头哪一种好？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头用孝母粉发孝和老孝面发孝是两种发孝方式，碱、是用于发孝过盛时的杀孝所用的发孝不旺不用碱，只有发孝过盛了才用碱平盛的。

Answer 2

当然是碱了，酵母出来的包子跟馒头没有麦香味，如同嚼蜡。这么跟你说，我们黑龙江这边卖酵母的馒头真没人吃。

Answer 3

其实都挺好，碱馒头需要控制用量，不然容易发酸，酵母蒸馒头简单一点，其实原理是一样的。

Answer 4

还是用传统的老面肥发面用碱蒸馒出的头好，这种方法蒸的馒头有面香味儿好吃。用酵母发面蒸出的馒头就没有用老面肥发面蒸出馒头味道好吃。

Answer 5

蒸馒头用孝母粉发孝和老孝面发孝是两种发孝方式，碱、是用于发孝过盛时的杀孝所用的发孝不旺不用碱，只有发孝过盛了才用碱平盛的。