瑞士蛋糕卷的做法

如题所述

用料
蛋黄 四个
色拉油 64g
牛奶 64g
细砂糖 25g
低粉 80g
香草精 几滴
蛋白 四个
柠檬 几滴
细砂糖 55g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
瑞士蛋糕卷的做法
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,不用打发瑞士蛋糕卷的做法 步骤1
蛋黄液加入色拉油,充分搅拌乳化瑞士蛋糕卷的做法 步骤2
蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀,滴入几滴香草精搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤3
筛入低粉,用翻拌手法搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤4
蛋白打成鱼眼泡加入三分之一细砂糖和柠檬汁继续打发瑞士蛋糕卷的做法 步骤5
分三次加入细砂糖,打成九分发瑞士蛋糕卷的做法 步骤6
取三分之一蛋白,翻拌手法搅拌均匀,加入剩下蛋白搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤7
铺上烤纸,将蛋糊倒入模具,振出气泡,烤箱预热好,170度中层烤15分钟瑞士蛋糕卷的做法 步骤8
烤好的蛋糕晾凉后,淡奶油加入细砂糖打发,加入到蛋糕卷里,定型装饰瑞士蛋糕卷的做法 步骤9
放入冰箱冷藏,会好切
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