黄豆酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤

1
鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人，吃起来不怕剌，但如果有小朋友建议不要选鲤鱼，剌非常多）

2
把煎鱼余下的油爆干一下姜，油里有姜的味可以去腥。

3
爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水！

4
把鱼放进去入味，大概四五分钟就可以了，因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的，我放的比较多，什么调料也不用放，懒人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！

5
成品，非常好吃！

Answer 2

食材与明细
鲤鱼一条
油菜几棵
土豆粉一包
豆腐皮适量
鹌鹑蛋几个
小葱几根
生姜一块
大蒜几瓣
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
黄豆酱适量
高汤适量
难度初级
时间1小时
口味咸鲜
工艺炖
做法步骤
1.
将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2.
生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用
3.
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4.土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉
5.油菜择去老筋，洗净焯水备用
6.豆腐皮用清水泡开，焯水备用
7.炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8.汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香
9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10.如果口味重，可以适当再加些盐调味

Answer 3