用料
花鲢鱼鱼头 一个（约900克）
洋葱（切片或丝） 一个
大葱（切片） 一根
老抽 一勺
料酒 一大勺
姜片 几片
葱段 适量
剁椒酱 一勺
黄豆酱 四勺
冰糖（可省略） 少许
土豆（切块） 一个（大）
豆腐（切块） 一盒
热水 两大碗
白胡椒粉 少许
黄豆酱炖鱼的做法
大葱、洋葱、土豆放入锅中煸炒一下（出香味）盛出备用
用少许油煸一下姜片和葱白段
鱼头洗净擦干（鱼头大的可以鱼身这里划几刀）放入锅中煎至两面金黄色
倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉，开大火煮开后转中小火炖，把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入，慢炖入味即可（锅中水要和鱼身差不多齐平）
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吃前➕浸泡过的粉丝或面条都可以～～
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