桂花马蹄糕
材料
马蹄粉150克、马蹄(荸荠)9颗、糖桂花100克、细砂糖100克、水900毫升。
做法
1
准备食材
2
马蹄洗净去皮后,装在袋子里用刀背拍碎 (喜欢有脆脆口感就不要拍太碎)
3
450毫升水加入马蹄粉搅拌匀,然后过筛备用
4
450毫升水加入细砂糖.糖桂花与步骤2处理好的马蹄,煮至糖融化( 还不到沸腾的状态 )
5
缓缓倒入步骤3的马蹄粉浆 (要先再次搅拌后再倒入) ,继续边煮边搅拌至呈现黏糊状即熄火
6
把稠糊的粉浆放在抹油的耐热容器中 ,用电锅蒸约30分钟左右
7
放凉后切片直接享用
8
或是切小块裹上酥浆粉去油炸 ,别有一番滋味
马蹄选购技巧
看：马蹄表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现马蹄表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
闻：在挑选马蹄时，可以闻一闻马蹄的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。
摸：在挑选马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤马蹄的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
马蹄禁忌人群：脾胃虚寒、血瘀者慎食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-03
材料
主料：马蹄粉200g、红糖200g、糖桂花4勺；
辅料：
桂花马蹄糕
1
1.把红糖和水煮开备用
请点击输入图片描述
2
2.把马蹄粉开好粉浆，备用
请点击输入图片描述
3
3. 把开好的马蹄粉水倒入红糖水中，一勺一勺的倒，把马蹄粉水倒完为止，倒的过程中不停搅拌，防止粘底，最后把糖桂花倒在开好的红糖马蹄浆中，搅拌均匀即可关火。(煮好红糖水后转小火)
请点击输入图片描述
4
拿出模具，底部刷油，把半熟浆倒入模具中，开水大火蒸20分钟即可
请点击输入图片描述
5
把做好的马蹄糕放凉，切片，即可吃了。此分量为两叠的分量
第2个回答 2021-11-03
材料
材料：马蹄粉75克，水（开马蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，马蹄4粒，桂花糖2汤勺
做法
1．马蹄去皮，洗净切碎待用。
2．马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。
3．马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。
4．快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。
5．将粉糊倒入已扫油的小碗里。
6．放入热水上蒸25分钟即成。
材料：马蹄粉75克，水（开马蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，马蹄4粒，桂花糖2汤勺
做法
1．马蹄去皮，洗净切碎待用。
2．马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。
3．马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。
4．快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。
5．将粉糊倒入已扫油的小碗里。
6．放入热水上蒸25分钟即成。
第3个回答 2021-11-03
桂花马蹄糕的做法:1. 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成...
第4个回答 2021-11-03
材料
材料：马蹄粉75克，水（开马蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，马蹄4粒，桂花糖2汤勺
做法
1．马蹄去皮，洗净切碎待用。
2．马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。
3．马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。
4．快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。
5．将粉糊倒入已扫油的小碗里。
6．放入热水上蒸25分钟即成。
材料：马蹄粉75克，水（开马蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，马蹄4粒，桂花糖2汤勺
做法
1．马蹄去皮，洗净切碎待用。
2．马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。
3．马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。
4．快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。
5．将粉糊倒入已扫油的小碗里。
6．放入热水上蒸25分钟即成。
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