马碲糕的做法，马碲糕怎么做好吃，马碲糕的 做法？

Question

准备材料，红 糖，椰汁， 马碲粉，水
红糖用水煮开，放冷待用。
把马碲粉，用水和好。
把牛奶倒进椰汁里再加些白糖，然后和好的马碲粉分成两份一份放冷却的红糖里另一份放和好的椰汁里。
锅里煮水，然后放上蒸马碲糕碗，碗里底层放红糖汁，蒸两分钟后再放椰汁。一层一层的蒸，直至蒸熟。
蒸好一层层的马碲糕
待冷切好的
南飘味香有手把手教学

Answer 1

马蹄糕的用料

马蹄粉125g    马蹄肉2-3个    

红糖片250g    水800g    

马蹄糕的做法

步骤1

准备好食材。先把马蹄切成马蹄丁。

步骤2

在碗里倒入125克的马蹄粉，再倒入150克的水。用勺子搅拌均匀，不要留下小颗粒。

步骤3

在锅里倒入剩余的650克水。煮沸后放入红糖片，将红糖片融化成红糖水。

步骤4

现在准备要“冲浆”了。在冲浆前，先用勺子搅拌马蹄粉浆。因为生的马蹄粉，不溶于冷水，容易沉于盆底，搅拌几下，可使马蹄粉均匀分布。冲浆:边搅拌马蹄粉浆，边均匀倒入煮沸的糖水，糖水要煮沸后立即倒入。搅拌到最后就能冲出很浓稠的粉浆。

步骤5

这是我搅拌出的粉浆。非常浓稠，像面糊一样。

步骤6

将马蹄丁倒入搅拌好的粉浆内。将冲好的粉浆放入出汽的蒸锅。蒸制20分钟即可。

步骤7

蒸好的马蹄糕晶莹剔透。

步骤8

成品图

步骤9

多想来一口

马蹄糕的烹饪技巧

马蹄:性寒凉，味甘。可清热生津，凉血解毒。还可以舒肝明目，利气通化。这一次的方子是我第二次做。第一次只用了690克的水，做出来之后没有那么的软，有点干。所以第二次我用了800克的水。不过好像有点太多，建议大家用750克到780克的水即可。然后红糖片因为第一次时候水少，我只用200克的红糖片，第二次因为水多，用了250克的糖。有点偏甜。如果不太爱吃糖的朋友们。可以加200克到230克的红糖片即可。

Answer 2

马蹄糕已经是家喻户晓的食材了，多种多样的做法丰富的了马蹄糕的吃法，让马蹄糕更多出现在大众的餐桌上面。马蹄糕中富含有淀粉和蛋白质，好吃又营养。下面来看看马蹄糕怎么做好吃。

马蹄糕怎么做好吃

一、紫薯马蹄糕<span font-size:10.5000pt;"="" style="padding: 0px; margin: 0px; font-size: 10.5pt;">第一步：准备紫薯1个，马蹄糕1段，冰糖适量，大米1杯。

第二步：马蹄糕去皮清洗后切成块，紫薯去皮之后切块。

第三步：电饭煲中加入大米，加入水后煮一个小时。

第四步：粥熬煮好后，加入紫薯和马蹄糕，最后可以放入冰糖调味。

 

二、京糕蜜马蹄糕

第一步：马蹄糕1根，山楂糕1小块，蜂蜜适量，糖桂花适量。

第二步：清洗马蹄糕，去皮后隔水蒸十分钟后放凉切片。

第三步：将马蹄糕片放在盘子中，再将山楂糕切片和马蹄糕片一起码放。

第四步：在马蹄糕片上淋上蜂蜜，同时撒上桂花即可。

三、马蹄糕炖鸡汤

第一步：准备农家鸡1只，马蹄糕1根，枸杞1小把，料酒、葱姜、盐。

第二步：鸡清理处理干净后放入锅中加水炖煮，加入料酒，姜葱。撇去浮沫烧制一锅鸡汤。

第三步：鸡汤炖煮一个小时左右，期间将马蹄糕去皮切块浸泡在水中，清洗枸杞。

第四步：鸡汤熬好后就放入马蹄糕和枸杞，在炖十分钟即可。

Answer 3

通常做马蹄糕有三种方法，一种是把片糖煮融化，用放凉的糖水和马蹄粉拌匀蒸制， 第二种方法把所有材料加热煮熟在倒入模具蒸，第三种是马蹄粉用三分之一水拌匀，另 外三分之二水和片糖煮成热的糖水，热糖水倒入马蹄粉水中，边倒入边搅拌，这种是半 熟马蹄糕浆，两种方法，我个人偏爱半熟马蹄糕浆，做出来的马蹄糕爽口弹牙。 【材料】 马蹄粉 250克， 水 1500克 片糖150克，糖桂花 50毫升 【做法】 1 用来制作马蹄糕的材料：马蹄粉、片糖和糖桂花 2 用来蒸马蹄糕的模具刷一层食用油 3 马蹄粉用500毫升水拌匀 4 1000毫升水和150克片糖烧开成糖水 5 糖水关火前放入糖桂花拌匀 6 把烧开的糖水趁热，慢速加入到马蹄粉浆中，边加入边搅拌 7 搅拌过程我用了电动打蛋器确保马蹄粉浆没有颗粒，充分搅拌的马蹄粉浆蒸出来的马蹄糕爽口弹牙 8 把制作好的马蹄粉浆倒入模具中 9 蒸锅烧沸水后放入马蹄粉浆蒸15分钟 10 马蹄粉浆可以倒入各种形状模具蒸马蹄糕 11 蒸熟的马蹄糕放凉再脱模或者切块 【提示】 1 蒸马蹄糕的模具刷油是为了方便取出蒸好的马蹄糕，保持马蹄糕的形状 2 用来制作马蹄糕用片糖清热效果更好，糖的分量根据口感增减，我这里的分量偏淡的，喜欢甜的要多加些片糖 3 如果不喜欢桂花香味的，可以不加糖桂花

Answer 4

难怪广东人做的马碲糕闻名天下，告诉你全部方法和技巧，简单易学