大红虾怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

一、为什么是红虾？

市场上虾的种类非常多，主要分为海虾和河虾，两者的味道和口感相近，但海虾受到的环境污染的程度较小，因此在虾的品质上较河虾来说要高出一筹。红虾属于海虾，其中最出名的就是来自阿根廷丘布特省红虾了，它生长在阿根廷南部海湾的水域中，纯净无污染且水温较低，由于是野生深海虾，所以通体红色，肉质鲜美，营养丰富，富含铁、碘等元素，相对于国内虾来说，无论是外观还是肉质都略胜一筹。

由于阿根廷红虾个头较大，头部占全身比例较高，所以适合整虾摆盘，不适合做溜段虾等对虾的烹饪方式。

二、蒜蓉柠香蒸红虾

这是一道我们在酒店经常点的菜，其实自己家里也可以做，红虾壳薄肉大，无需太多的调味料就能入味，清香不腻，原汁原味的保留了海虾的新鲜味儿。

主要原料：阿根廷红虾480g、油15ml、盐2g、生姜5g、柠檬汁5g、大蒜10g及小葱5g；

步骤一：先将红虾解冻后洗干净，然后用小刀划开虾背抽出虾线（虾肠子），放入盘里；

步骤二：准备蒜末、姜末、葱花和柠檬，挤入柠檬汁。在热锅里加入橄榄油，温油下入姜蒜末加入盐爆出香味；

步骤三：把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上；

步骤四：锅内加入水烧开后，将下放入锅中蒸3分钟；

步骤五：打开洒上葱花出锅上桌。

三、芝士焗大红虾

有没有和小编一样喜欢芝士的朋友，那么这道菜你就不能错过了，大红虾本身肉质厚实味道鲜美，再配上厚厚的浓香芝士，味道非同凡响，而且可以提供优质的蛋白质和虾青素，也非常有利于身体健康。

主要原料：阿根廷大红虾3只、黑胡椒碎少许、芝士20g、大蒜3-4瓣、干罗嘞叶少许、盐适量、香葱1颗和锡纸。

步骤一：选择阿根廷大红虾（长约20厘米的那种），解冻后防至常温，并洗干净；

步骤二：用剪刀开背去除纱线，在虾壳边缘剪几刀小口子防止烤制的时候虾体回缩；

步骤三、处理好的虾放在锡纸上，虾肉上撒少许盐，适量黑胡椒碎，

步骤四、撒上大蒜碎，满满的撒上芝士碎，尽量盖满虾肉，最后撒些干罗勒叶增香，烤箱180度预热，烤10分钟，芝士融化即可。

步骤五、摆盘上桌。

四、油焖大红虾

这是大红虾最常见的一种做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鲜嫩微甜，油润适口，不过像做好它却不是一件容易的事情，快和小编一起来学习 吧。

主要原料：大红虾4只、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量。

步骤一：将大红虾解冻至常温，洗干净，去掉虾线；

步骤二：加入少许料酒腌制一下去腥，将葱姜切成小段备用；

步骤三：锅热后加入花生油，油热后放入腌制后的红虾；

步骤四：待虾一面变红后放入葱姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

步骤五：汤汁收的差不多了，出锅装盘。

五、与大红虾相关的小技巧

1）大红虾的储藏方法

大红虾出水后应立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以防止大红虾的新鲜度及营养成分流失。

2）大红虾的解冻方法

建议采用冷藏室自然缓化、低温解冻，但请注意不要重复冷冻。生食的话无需完全解冻，解冻至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去虾线

生活在深海底层的红虾，在进食过程中或多或少都带了一些泥沙。

Answer 2

你好朋友
首先将葱切段，姜切丝。
大红虾去背线，剪虾须虾枪，洗净。
放入大红虾，煎至两面变色，放入葱姜蒜爆香。
倒入料酒等焖烧，汤汁收干即可出锅。
装盘即可。
大虾红烧出来的味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

Answer 3

大红霞，我觉得是油焖大红霞。是最好吃的。首先呢，把东家，嗯，用水煮完之后量好再加上油，嗯。进加入葱姜蒜做。油料。然后再加入嗯虾进行翻炒，非常好吃。

Answer 4

这个大红虾可以用盐焗，下面拍铺一层粗盐，然后再把虾铺上去，上面再铺一层，放到锅里焖15分钟左右就可以吃了

Answer 5

我比较爱吃油炸虾，把大虾串在竹签上，然后裹上面，在油锅里炸至金黄，这样炸出来的虾香酥可口皮都能吃。