怎么做好吃，烤阿根廷红虾的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

阿根廷红虾5只

辅料
洋葱
半个
蒜头
一个
黑胡椒
2克
盐
2克
料酒
5毫升
生抽
10毫升
烤阿根廷红虾的做法
1.
我买的是刺身级红虾，自然解冻，不要用水泡，完全自然解冻。

2.
将步骤1解冻后的大虾，用锯齿刀锯开尾背去除沙肠，拔掉牙齿可以带出头部的 虾胃，清理干净虾脑。

3.
5毫升料酒，少许生姜末，2克盐搅化，讲步骤2处理好的大虾加入再搅拌几下，腌制入味。

4.
6瓣大蒜，少量洋葱芯，搅成泥，加入5毫升生抽，2克黑胡椒粉，10毫升食用油，充分搅拌成酱汁。

5.
半个洋葱切丝用油抓匀，铺在烤盘上，将步骤3腌制好的大虾表面先刷一层油，尾背切口涂上步骤4的酱汁，然后排列在烤盘上，最后上面再撒一些洋葱丝。

6.
将步骤5的大虾放入烤箱，200℃顶火烤制15—20分钟。

7.
烤制完成取出食用，味道棒极了。

烹饪技巧
注意事项
1—船冻阿根廷红虾属于刺身级食材，解冻时自然化冻，千万不要用冷水热水浸泡，损失营养风味。
2—处理大虾时尽量把沙肠，虾脑处理干净，出炉是全部可以食用不忌讳污浊。
3—烤制前把大虾刷一层油非常重要，不刷油无法保持必要水分，虾肉容易烤干。
4—烤制前在大虾上面再放一些洋葱丝是为了观察火候，如果大虾上面的洋葱丝烤黑了糊了，就是火太大了或者烤盘放离顶火太近了。

Answer 2

你去网上查查