第4个回答 2019-08-08
菠萝红虾球
主料：红虾仁200克，菠萝罐头1罐，食油1000毫升（实耗50毫升）；
a料：盐1小匙；
b料：面粉，淀粉各2大匙，蛋白1／2个；
c料：沙拉酱3大匙；
做法1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入a料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗，放入红虾仁及b料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及c料拌匀即可。
油酥红虾
主料：对虾500克，
辅料：香菜100克，
调料：花生油50克，盐5克，料酒25克，白砂糖15克，醋10克，香油25克，大葱10克，姜10克
做法1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。
糟
虾
材料
大红虾（赤エビ） 20尾
糟卤 200毫升
生姜 3克
淡酱油 1大匙
糖
2大匙
做法第一步：虾去须，拨壳，再把虾背上的肠线挑出洗净备用。
第二步：把糟卤200毫升+生姜末3克+淡酱油1大匙+糖1大匙搅拌均匀。
第三步：把准备好的虾放入调好的汁中，腌制1个小时后，即可装盘食用了。