瘦肉羹的做法一：\x0d\x0a精肉块适量，剁成肉末状;\x0d\x0a淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;\x0d\x0a精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;\x0d\x0a在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。\x0d\x0a用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。\x0d\x0a瘦肉羹的做法二：\x0d\x0a主料：\x0d\x0a瘦肉250g、淀粉100g\x0d\x0a辅料：\x0d\x0a油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量\x0d\x0a1.瘦肉洗净切小块。\x0d\x0a2.放入料理机，打成肉泥。\x0d\x0a3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。\x0d\x0a4.充分搅拌均匀。\x0d\x0a5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。\x0d\x0a6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。\x0d\x0a7.洒上葱花就可出锅了。\x0d\x0a小贴士\x0d\x0a若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。\x0d\x0a: )
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