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瘦肉羹怎么做
如题所述
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推荐答案 2024-01-17
1、主料:
里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。
2、辅料:
香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。
3、做法:
(1)里脊剁碎备用。
(2)香菇泡发洗净切碎备用。
(3)煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。
(4)将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水。
(5)煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热。
(6)待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。
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瘦肉羹怎么做
答:
这样做
瘦肉羹
:食材 瘦肉 250g 淀粉 120g 盐 适量 味极鲜 适量 香菜 适量 葱 适量 方法/步骤 买回瘦肉洗净切小块,再用料理机打成肉泥,(如果嫌麻烦,可以直接从超市买回肉糜)将肉糜放入碗中(最好是大点的汤碗),放入盐、味极鲜、淀粉,如果喜欢,还可以加入一个鸡蛋 充分搅拌均匀 锅烧热,放...
瘦肉羹
做法和配料
答:
瘦肉羹
的做法步骤22.放入料理机,打成肉泥。瘦肉羹的做法步骤33.倒入盆中,放入盐、味极鲜、淀粉。瘦肉羹的做法步骤44.充分搅拌均匀。瘦肉羹的做法步骤55.锅烧热,放入少量油放葱爆香,再放入虾皮。瘦肉羹的做法步骤66.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中,放入少量盐中火煮三分钟,(不用放味精煮起来的...
瘦肉羹的做法,
瘦肉羹怎么做
好吃?
答:
一、准备材料:主料:猪里脊肉500g辅料:蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量 二、制作步骤 1、将猪肉切沫,放入适量鸡精,盐,姜等调料腌制。2、经过20分钟腌制,放入蛋清、适量的地瓜粉,搅拌,再腌制10分钟。3、烧开水,最好有排骨汤。4、用汤勺把肉馅弄成...
瘦肉羹
是怎样做成的?
答:
将煮好的瘦肉片放入锅中,加入生姜末,继续煮5分钟。调入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀。打入鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,使蛋液均匀分散在汤中。加入适量的淀粉水,边加边搅拌,使汤汁变得浓稠。最后加入青蒜末,淋上香油,搅拌均匀即可出锅。
瘦肉羹
的关键在于瘦肉的处理和汤汁的勾芡。瘦肉要切成薄片...
简单做
瘦肉羹
的教程有哪些?
答:
准备
瘦肉
:将瘦肉洗净,剁成肉泥或用料理机打成肉末。为了确保
肉羹
的口感更加细腻,可以多次剁打肉末,直至肉质粘稠。腌制肉末:将肉末放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉和一点料酒(可选),搅拌均匀后腌制10分钟左右。准备辅料:将水发木耳切成细丝,胡萝卜切成小丁,姜切成末。青蒜或葱花切成小段备用。勾...
瘦肉羹怎么做
才有弹性 怎么做瘦肉羹才有弹性
答:
1、主要材料:猪里脊500克;辅材:鸡蛋清5个、味精适当、盐适量、香莱适当、红著粉适当、姜适当。2、将生猪肉切条;放进适当味精,盐,姜。腌渍;历经20分钟腌渍,放进鸡蛋清,适当红著粉,拌和,再腌渍10分钟;拌和好的模样;放进碎肉机,拌和,变为肉沫;烧开水,最好是有骨头汤。
温州
瘦肉羹
做法登记表做瘦肉羹的配料和做法
答:
瘦肉羹
做法 材料 主料:瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋(切丝) 1支 蛋 2个 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许 做法 (1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。(2)煮1锅水,水滚後将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可...
瘦肉羹怎么做
答:
3、做法:(1)里脊剁碎备用。(2)香菇泡发洗净切碎备用。(3)煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。(4)将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水。(5)煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热。(6)待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、...
瘦肉羹怎么做
才有口感
答:
1、
瘦肉
和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1,这个比例做出来口感最佳,用量:瘦肉250克,红薯淀粉50克,木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉,也可以选择猪后腿肉,肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥,刀剁出来的瘦肉口感劲道有嚼头。2、剁好的肉泥中加入蛋清、适量食盐、姜末、少量胡椒粉、五香粉...
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