第1个回答 2016-05-26
瘦肉羹的做法:
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机,打成肉泥。
3.倒入盆中,放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热,放入少量油放葱爆香,再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中,放入少量盐中火煮三分钟,(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-05-26
1.将带壳牡蛎用刷子刷净,取出牡蛎肉
2.锅里加水水温逐渐升高时加入牡蛎,锅开关火,捞出牡蛎控水
3.猪肉切成片,加入姜末、盐 料酒搅拌均匀,静置15分钟入味
4.鸡蛋打入碗中,搅打细腻,加入清水继续搅打至细腻
5.蒸锅加水做开放入大碗,将牡蛎、肉片放入碗中加入搅打细腻的蛋液搅匀
(蛋液里蛋黄和蛋白没有搅打均匀的这时可以过筛入大碗中)
,大碗的表面用食用塑料膜覆盖,为了水蒸气不落入碗中上面用牙签扎上一些小孔。中火15分钟至熟(因我做了4个鸡蛋所以时间是15分钟。具体用时还需按照
自己的情况增减时间)
6.蒸好的蛋羹加入葱姜末、生抽2勺、香油、口重的可以再稍加一点点细盐,就可以上桌了
第3个回答 2020-12-02
1.精肉块适量,切成肉末状;
2.淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉,搅拌均匀,静置1-2小时就可以下锅了。
将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花,加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀,然后捏成一个个丸子,锅里放油烧至七八成,放丸子煎至金黄色,倒出锅里多余的油,往锅里加水淹住肉丸,倒一点酱油,烧到只剩一点点水时关火,放入味精。好了,装盘可以吃了。
第4个回答 2016-05-26
瘦肉洗净切小块。
放入料理机,打成肉泥。
倒入盆中,放入盐、味极鲜、淀粉。
充分搅拌均匀。
锅烧热,放入少量油放葱爆香,再放入虾皮。
水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中,放入少量盐中火煮三分钟,(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
洒上葱花就可出锅了。