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没有添加亚硝酸盐的腌肉中会有亚硝酸盐吗
如题所述
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推荐答案 2020-06-21
会有的,亚硝酸盐不是添加的,是在腌制过程中复杂化学过程生成的。
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其他回答
第1个回答 2017-01-19
只要使用的是国家标准的精制食盐,就不要担心亚硝酸钠的问题。亚硝酸钠的产生是由于使用了硝盐(硝酸钠),硝酸钠分解生成亚硝酸钠所致。
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第2个回答 2017-01-19
会有 微生物会作用 生成
相似回答
...食品
添加
剂亚硝酸盐,那么
腌肉中会
存在
亚硝酸盐吗
?为什么?请说明其产 ...
答:
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高
的腌制肉
制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。蔬菜中
亚硝酸盐的
产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长 蔬菜中的硝酸盐...
用食用
盐腌肉
会产生硝酸盐或
亚硝酸盐吗
?
答:
用食用盐腌肉会产生硝酸盐或亚硝酸盐
。一般精盐中每千克小于五毫克亚硝酸盐。腌肉制品腌制过程中会出现化学反应,有亚硝酸盐产生,5—15天亚硝酸盐含量最大,以后慢慢减少。所以腌制20天以后,亚硝酸盐含量处于食用安全水平,吃了比较安全。
农村自己做的腊肉、香肠、辣酱、霉豆腐等腌制食品安全吗?
答:
只要在农村用盐腌制腌肉,就不会有亚硝酸盐
。从试验中可以看出,腊肉和香肠中没有明显的亚硝酸盐,因此通过正规渠道购买的腌肉食品中亚硝酸盐含量不超标。实验结论:通过正规渠道购买的腊肠和腊肉均通过了国家严格的质量检验,质量仍然值得信赖。试验表明,亚硝酸盐含量没有明显超标,消费者可以安全食用。晒干...
自己做的腊肉
有亚硝酸盐吗
答:
腊肉是有亚硝酸盐的
。腌腊肉生产中会产生亚硝酸盐的原因是肉里面蛋白质中的氮元素经过微生物代谢之后,会产生亚硝酸盐。含有亚硝酸盐的化合物是细菌的代谢产物。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于...
用食用
盐腌肉
会产生硝酸盐或
亚硝酸盐吗
?
视频时间 00:48
我家有一年多
的腌肉
它
还有亚硝酸盐吗
答:
所有腌制品都
有亚硝酸盐
亚硝酸盐
怎么产生的 亚硝酸盐怎么生成的
答:
所以腌制、盐制食品尽量少吃活着不吃。2、在早期没有冰箱和其他储藏手段,腌制食物也许是唯一能够保存食物的办法。现在科技发达,物产丰富。腌制食物除了会给人们待会淹腊的味觉记忆。对健康其实并不好。3、食品工业中
添加的亚硝酸盐
目前在肉产品生产过程中会用到亚硝酸盐。虽然它有毒致癌,但是仍然不能...
腌制食品的
亚硝酸盐
如何产生的
答:
食盐本身不会变亚硝酸盐,除非食盐自己就不合格。食品中的蛋白质分解后产生硝酸盐和
亚硝酸盐的
。肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的,腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的,浓度有一个从低到高,再从高到低的过程。没有办法不让他产生亚硝酸盐,但是可以让他降低。
亚硝酸盐
是食物本身就有,还是加盐导致的?
腌肉
腌菜腌多久能吃?_百度知 ...
答:
具有防腐剂的作用,我们常吃的真空包装
的腌肉
、香肠等,而且亚硝酸盐还具有嫩肉剂的作用,使肉质更鲜嫩红润,所以商家在制作腌肉或者是香肠的过程中,都
添加的有亚硝酸盐
!但是亚硝酸盐还有致癌的作用,如果我们过量摄入,必然会癌症的发生,所以长期食用腌制的肉类菜类,对我们的健康有一定的损害!
大家正在搜
腌肉过程中硝酸盐和亚硝酸盐的作用
亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有哪些
腌肉中的亚硝酸盐
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