【蒜薹炒鸡蛋】
【食材】：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个。
【做法】：
1、准备所需食材，将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净，切碎备用，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底味，最后调入1勺清水，让鸡蛋口感嫩滑，最后用筷子充分搅散备用；
3、调一份料汁：碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油，再倒入半碗清水，搅拌至充分混合即可；
4、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微调小火力后，一手拿着锅饼，使蛋液平铺均匀，另一手拿着锅边，蛋液凝固后将蛋液推至一边，直至蛋液完全凝固后，稍微铲碎，装盘出锅；
5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分钟，直至蔬菜断生、颜色变深；
6、再均匀淋入事先调好的料汁，继续大火煮开；
7、直至汤汁煮至明显变少，只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎，翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁，即可装盘出锅。
原来蒜苔炒鸡蛋这样做更好吃，今天长见识了，不爱美食的都看饿了
大家好，这是我的小分享，希望大家喜欢，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜苔炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以蒜苔和鸡蛋为主要食材，配上食盐，葱花等制作而成，食材和做法都很简单，老少皆宜。
看似简单的一道家常菜，在家怎样才能做的色香味俱全呢？今天就给大家分享一个简单又好吃的做法，喜欢这道家常美食的朋友，可以试试我们这个做法。
首先准备一下食材：新鲜的鸡蛋3枚，洗净的蒜苔一把，红椒半个用来配色，大葱白一小段。
蒜苔一把洗净，切去根部，再用刀切成三厘米长的段，放入盘中。
红椒半个切成长条，用来配色。
大葱一段切成葱花，放入碗中。
准备一个小碗，打入三个鸡蛋。
加入食盐1克增加底味，加入胡椒粉0.5克去腥，用筷子搅散备用。
炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至五成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋翻炒成型时，就可以铲出备用。
锅里倒入少许食用油，放入葱花爆香。
倒入蒜苔和红椒，改中火快速翻炒几下。
加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，翻炒化开，再淋入少许清水，这样蒜苔不容易炒老。
接着再翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，如果有鸡蛋块比较大的，要用锅铲敲散。
再简单翻炒几下就可以关火了，出锅前再淋入少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道简单美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了，是不是很简单，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看
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