食材明细
主料
蒜苔350g
鸡蛋3个
辅料盐3g
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤
1
一把蒜苔，3个鸡蛋，蒜苔就是超市的一把，看标签358g
2
蒜苔去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒
3
切好的蒜苔加入适量盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制）
4
鸡蛋打散备用
5
炒锅烧热，倒入适量油
6
倒入蒜苔粒翻炒
7
炒出香味，再炒两分钟至表面微皱
8
均匀倒入打散的鸡蛋，覆盖蒜苔
9
翻炒至鸡蛋熟透即可装盘
小窍门
1、蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制
2、普通铁锅要适量多加一些油，否则鸡蛋容易粘锅，不粘锅的话可以少放油
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-19
食材用料
鸡蛋 4个
蒜苔 339克
水（焯水用） 适量
盐 适量
花生油 适量
蒜苔炒鸡蛋的做法
1.首先准备好材料，蒜苔洗干净，摘掉尾部那段不用
2.然后蒜苔切段，鸡蛋调成鸡蛋液
3.锅中烧沸水，把蒜苔放下去焯一下水
4.然后捞出控干水
5.锅油烧热，转小火把鸡蛋液倒下去
6.然后炒成棉花状盛出备用
7.锅再次入油烧热，把蒜苔放下去炒几十秒
8.然后把鸡蛋倒下去炒均匀
9.最后加入盐炒均匀熟了就可以装盘
10.成品
相似回答