如何做鱿鱼汤

Question

如何做鱿鱼汤

Answer 1

清炖鱿鱼汤：
1、鱿鱼洗净，切丝备用。
2、猪筒子骨两根，飞水。
3、放入鱿鱼、猪骨、汤料一起炖至一至两小时。
4、关火前放入盐，适量鸡精调味。
鱿鱼炖鸡汤鲜味美
为保持汤的鲜味，整个餐厅所用鱿鱼全采用朝鲜的干鱿鱼，来自朝鲜的鱿鱼口感鲜嫩、营养丰富，被誉为海味珍品，采用干鱿鱼可以保证鱿鱼的品质好和避免不带鱿鱼的腥味，其次每天都用30多只鸡来熬汤，目的在于保持汤的香味。干鱿鱼经过冷水、热水交替泡制三天，煮汤时把泡制后的干鱿鱼和鸡混合在一起，在保持鱿鱼的鲜、脆时不乏鸡的香味，鲜、香、脆结合在一起相得益彰。喝汤时清淡不油腻，阵阵香味扑鼻而来，可谓闻味可餐。中医认为，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗辐射作用，鱿鱼还具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

Answer 2

食材

主料
2 鱿鱼
100G 萝卜
70 小瓜
配料
盐
煮银鱼水材料
银鱼
海带王

1把煮银鱼水的材料倒在一起煮至水变浅绿色，关火，过滤掉鱼跟海带王

2鱿鱼跟萝卜切成一口大小，小瓜切成半月状，小葱切成5cm长，红、青尖椒斜切（冲水，把籽洗掉）

3备锅点火+银鱼水+萝卜盖盖，煮至萝卜半透明状态时放入鱿鱼、小瓜、小葱、酱油、辣椒粉，尝下味后按个人口味加适当盐

4最后放入红、青尖椒+蒜末，小过一会再关火，这道汤就完成了

查看原图 http://www.haodou.com/recipe/38032

Answer 3

6寸鱿鱼一条，烤香。萝卜1根300克左右去皮切块。无花果3粒，划开表皮。干贝3～4粒。红枣5～6粒。枸杞子1小撮。大白菜3叶。辣椒干半截。一起加水煮1小时半。用盐调味。