韩式大酱汤
材料
茭白1份；3份韩国酱；少许芝麻籽；90g猪肋骨（或牛肋）；1份马铃薯薯；适量金针菇；200克豆腐；青椒粉；1份韩式辣椒酱小勺；韩国1小匙。YLE辣椒酱；适量的韩国胡椒粉；3的干扁豆；小勺酱油1/2葱1茶匙；大蒜1/2勺；胡椒粉；1茶匙芝麻油。
实践
大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
茭瓜切丁；
土豆切丁；
鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
大葱、青红辣椒斜切成小段；
起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
加入淘米水；
同时加入大酱和辣椒酱；
同时加入土豆；
边煮边不停搅拌至酱料全部化开
大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
同时下入豆腐和茭瓜；
再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
下入金针菇和其他鲜蘑菇；
再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
韩式大酱汤
材料
小鱼干；朝鲜酱；两种牛肉；牛肉；西葫芦；一片豆腐；洋葱一；辣椒二；辣椒；牛肉骨汤。
实践
锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开
把所有的蔬菜切片，豆腐也切片
大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老
锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐
韩式西葫芦小饼
材料
鸡蛋1；面粉1杯；适量的水；盐；黑胡椒；西葫芦；胡萝卜；葱；泡菜可省略。
实践
西葫芦用盐搓洗干净后刨丝
胡萝卜去皮冲洗干净刨丝
小葱清洗干净切葱花
西葫芦丝和胡萝卜丝切小段
泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味，没有也没关系~
打散一个鸡蛋
加入面粉
加入清水，搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。
倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花，加盐和黑胡椒粉。盐第一次少加点儿，可以煎一个尝尝味道，不够咸再酌情添加。
锅子抹上一层油，用勺子舀一小勺面糊到锅子里，用筷子扒拉宽一点，修饰的圆润一点，薄点的容易熟又好吃。
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翻面继续煎至焦黄就OK了！
如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话，可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。
煎好凝固的推至一边，一个小锅子同时进行四枚是没问题的，要是手忙脚乱的时候可以先关小火。
西葫芦番茄鸡蛋沙拉
材料
西葫芦；樱桃西红柿；鸡蛋；沙拉酱。
实践
西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。
圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。
我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！
醋溜西葫芦
材料
Gourd大蒜、姜干辣椒和盐鸡醋
实践
西葫芦去籽切片，姜蒜也切片
热锅凉油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片
挑出干辣椒，放入西葫芦炒至透明色，倒适量香醋翻炒均匀就可出锅了
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
材料
西葫芦；鸡蛋；虾仁；葱
实践
把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用
把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干
起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出
将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）
就可以包饺子了
蚝油香菇西葫芦
材料
适量的南瓜，少许新鲜的荔枝，适量的红辣椒（甜辣），蒜片，少许蚝油，几滴芝麻油，少许盐。
实践
西葫芦和红椒都洗净切片
鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片
锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒
稍后放入香菇和红椒翻炒片刻
调入适量蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可
虾仁西葫芦
材料
鲜虾的数量适中；西葫芦的1；适量的料酒；少许胡椒；少许葱花；少许鱼露；适量的盐；适量的油。
实践
鲜虾去壳挑虾线，加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟；西葫芦切三角片；
油烧热，下葱花爆香，放虾仁翻炒，待虾仁变色后，放入西葫芦片，翻炒几下，加鱼露和盐，翻炒均匀即可出锅。
西葫芦锅贴
材料
1个南瓜，2个鸡蛋，半公斤饺子，适量的盐，适量的芝麻油。
实践
西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
鸡蛋放少许盐炒熟
把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
快手早餐：老北京糊塌子
材料
1个中等大小的南瓜，2个鸡蛋，50-60克面粉，适量的盐。
实践
将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝，加小半勺盐，大约3克左右，拌匀。
稍微放置一会儿，会有些水被腌出来，西葫芦丝也变软了。
打入两个鸡蛋。
搅匀。
筛入面粉，拌匀。
搅好的面糊应该是相对比较稀，用勺子舀起来，可以比较顺畅的流下来。
平底锅擦一点油，舀一大勺面糊倒入锅中，摊匀，中小火煎2分钟。
然后翻面，再煎2分钟，在继续翻面，至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。
吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的，卷起来吃，好吃的咧。
韩式煎西葫芦
材料
1个西葫芦；2个鸡蛋
实践
西葫芦切圆片，放入保鲜袋，里面放入面粉，挥动袋子，让每片西葫芦都裹到面粉。
鸡蛋打散，加盐。
葱是手边有直接放进去的（可无）。
少许油（小火），放入裹好蛋液的西葫芦。
全部码好后改中小火，煎至金黄。
翻面，再煎至金黄。
装盘。
素炒西葫芦
材料
一半的南瓜；一个西红柿；一个小辣椒；洋葱碎片。
实践
西葫芦掏瓤切片，番茄切块，小米辣切丝，葱切丝，待用。
橄榄油些许入锅，八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。
西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒，加盐加调料，待熟出锅！
ENJOR！
酱爆西葫芦
材料
一小片南瓜，一点胡萝卜，一点红辣椒，一小葱，一小姜，一小虾，一点酱油，一点料酒，和一点糖。
实践
西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块
锅中放适量油，爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香
西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒
西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒
最后放入虾米拌炒即可
西葫芦虾仁炒鸡蛋材料
1个南瓜，3个鸡蛋，8个虾仁，洋葱，生姜，酱油，花生油，胡椒粉，盐，鸡精。
实践
备料
油热，倒入鸡蛋翻炒，盛出待用。
倒油，油热放入虾仁翻炒，加入少许胡椒粉。
虾仁变红后，倒入葱末姜末煸炒出香味后，倒入西葫芦加适量水翻炒。
倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽，盐，鸡精。
装盘，上桌，一盘色香味美的西葫芦虾仁炒鸡蛋就做好了。
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