大枣吃新鲜的还是干的好？

Question

如题所述

Answer 1

东西当然还是吃新鲜的好呀。鲜枣风干后的样子便是干枣，干枣虽然表皮干硬，但是更利于保存。然而随着水分的流失，鲜枣中的营养也相应的受到一定损失，尤其是各种维生素所剩无几。随着枣中的水分的流失，干枣中的营养也随之流失。其中维生素C的平均含量仅为8.7毫克/100克，而干枣的含糖量却相对上升，其含糖量为40%-50%，干枣中的碳水化合物和各种矿物质，比如铁、钙、钾等元素的含量也会有所损失。由此可见，鲜枣的营养价值会比干枣更胜一筹。

Answer 2

其实都可以的，新鲜的打造维C含量高，但是干枣吃也方便，可以直接食用的，不过为了发挥其最大的营养，建议煲汤或者是煮粥食用。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。用红枣加桂圆煲红糖水，可补血养颜；红枣、桂圆和红糖都有补血的功效。用百合、莲子搭配红枣煲汤，可对女性有躁郁不安、心神不宁等症状，具有很好的安神助眠作用。

Answer 3

我觉得还是新鲜的吃比较好。红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的在），6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量最高，有维生素王之美称。鲜枣中水分约为2/3，其含糖量在20%左右，每100克鲜枣中的维生素C的含量可以高达200-500毫克，但是晒干了之后，维生素C的含量就不值一提了。所以，想要补充维生素C，建议选择鲜枣。

Answer 4

吃鲜枣好。从鲜枣变为干枣，枣中的大部分营养，例如糖、蛋白质、脂肪、纤维素、多种矿物质、一些不耐热的维生素、抗氧化物质等，都在枣干中得以浓缩保留。像水溶性的维生素C则在制作中流失，它在干枣中的含量约为14毫克/100克，远远比不上鲜枣中的。

Answer 5

二者的用途不一，各有优缺点。新鲜的大枣营养成分没有流失，自然更丰富一点，但是不利于保存。所以新鲜的大枣更适合生吃，最有利于营养的吸收；干枣适合煮粥或煲汤或者用药，才能使其中的营养成分更好地释放出来。鲜枣的维生素C含量比一个大苹果还要多。大枣具有补血、抗癌、保肝、抗疲劳等功效，在中药中属于补益类，适宜于儿童、孕妇、老年人、病后营养恢复时食用，作为水果食用也不失为一种保健佳品。