第1个回答 推荐于2020-09-25
所需材料：茄子 一个、食盐 两勺、淀粉 100g、蒜末 一勺、小米辣 一勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、白糖 一勺、葱花 适量
1、洗净的茄子改刀切块。
2、倒入水中，加盐浸泡五分钟。
3、挤出水分。
4、拍一层干淀粉拌均匀。
5、空碗中加蒜末、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、一大勺清水，搅拌均匀。
6、锅中油热下茄子。
7、煎至微微发黄倒入调好的料汁。
8、大火收汁，撒葱花出锅。
9、这样，香喷喷的鱼香茄子就制作完成了。
扩展资料：
鱼香茄子营养价值：
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
参考资料来源：百度百科--鱼香茄子
本回答被网友采纳第2个回答 2019-05-24
家常鱼香茄子你知道怎么做吗？
第3个回答 2019-03-15
鱼香茄子的做法
第4个回答 2020-03-17
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