椰蓉毛毛虫面包
工艺：烤口味：奶香味步骤：16步时间：<15分钟
用料
面包粉
250克
辅料
椰蓉：50克水：125克芝麻：适量黄油：50克奶粉：10克酵母粉：3克鸡蛋：2个
调料
细砂糖：65克食盐：3克
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1面团：面包粉250克、奶粉10克、水125克、鸡蛋液30克、酵母粉3克、细砂糖40克、盐3克、黄油25克
馅料：椰蓉50克、黄油25克、细砂糖25克、鸡蛋液25克
装饰：鸡蛋液，黑芝麻
25克黄油切成小块，室温软化后打软
2加入25克细砂糖，搅打至颜色变浅、体积变大
3分次加入30克蛋液，每次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完并搅匀
4加入50克椰蓉，拌匀
5将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
6加入25克黄油继续揉
7揉至可以拉出薄膜
8将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
9基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10将松弛后的面团擀成细长型，中间用刀划开
11挤上适量的椰蓉馅抹平，自上而下将面皮卷成卷，放入烤盘中
12烤箱启动发酵模式，计时10分钟，待烤箱内温度上升后关闭电源
13将整形后的面包胚放在烤箱中层，底层放一大盘热水，关上烤箱门进行二次发酵
14在二次发酵后面包皮表面刷上蛋液
15撒上适量的黑芝麻做点缀
16烤箱提前 预热至180度，将面包放入烤箱下层，上下火烤15分钟即可