第1个回答 2010-07-08
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（没有砂煲也可以用其他的小锅，注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞
银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以，莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
第2个回答 2010-07-08
1。先提前一天将莲子（干的莲子）用水（自来水）浸泡，如果一个人吃泡10个左右就可以了。在制做前一小时用水（自来水）浸泡，如果一个人吃一朵就够。
2。制作前还需将泡好的莲子掰开，去除中间的绿芯，用水冲洗干净。也要切除坚硬的部分，洗净待用。
3。在上面两项都准备好后就可以开始制作了。先将开水到进锅里点火，再将泡好的莲子放入，煮到水有些变色，可以闻到一股子清香味儿时，吃着没有生的感觉的时候；就可以放进了，很容易就会熟，但是要想口感好，最好在煮之前将泡好的切的碎一点，煮的时候再烂一点，呈现为粘粘糊糊的样子，但是记住，口感很重要！因为不是喝粥，所以尽管黏糊也不要让它太稠了，会影响口感滴！
4。就在莲子和煮到非常之顺眼后，熄火，放糖，个人认为两平勺汤勺的量还不错。
顺便再奉送个秘诀，就是在完成了之前的冰糖莲子羹的做法之后，在冰糖莲子羹完全凉掉之后，放上一大！！勺的槐花蜂蜜搅匀，再去冰箱里凉快两小时，那出来后的可口啊啊啊啊啊啊啊！！！！！。。。。。。
一个用冷水泡，撕碎待用。莲子30-50用水泡两三个小时待用。
两升水倒入锅中，莲子冰糖适量一起放入锅中，大火烧开后关小火，熬两个小时后就做好了。
第3个回答 2010-07-08
冰糖银耳莲子羹清鲜香甜，软糯稠浓。味道很好呢。好，接下来来说下怎么作这道菜吧。希望能帮到你。
冰糖银耳莲子羹的原料:银耳30克，通心莲子100克，冰糖250克。
冰糖银耳莲子羹的做法:
1．将银耳用温水浸泡1个小时洗净。见完全泡开时用剪刀剪去根，
2．锅中放入清水、银耳、莲子，用旺火烧沸，再用小火加热1个小时，放人冰糖，煨至汤黏稠即可。
这里要注意一下：
1．通心莲子是在加工时去除莲心的莲子则需先用水将莲子泡软，再去掉莲心。
2．银耳不易煮烂，可先煮一段时间。糖不可先加，以免糊底。若无冰糖，一般的白糖也可。此羹中也可加入红枣、橘子、樱桃等。
第4个回答 2010-07-08
以下做法是我自己的做饭心得，拿出来献丑了，希望能给你帮助
首先，准备好材料
冰糖 适量 根据个人情况加入
银耳两朵 莲子大概15个 红枣3个
准备砂锅 备注 砂锅煲汤很有味道，跟普通的锅熬出来不一样的哦
先在砂锅里加入适量水，烧开
水开后先放入莲子，煮6分钟左右，然后放入红枣 2分钟后放入银耳
接着盖上锅盖，炖至8分钟，放入冰糖 两分钟后出锅
甜而不腻的莲子羹就做好了，
口感滑滑的，女生喝了特别好，补血又美容