如何炒出嫩滑不老的肉丝，有什么技巧？

Question

如题所述

Answer 1

你要想炒出滑嫩，不老的肉丝首先你要将肉然后进行腌制就是说打一个鸡蛋清进去，然后用手把它抓抓抓，然后让肉把鸡蛋液吸收完，这样你去炒的话，这个肉就比较嫩滑。

Answer 2

如何炒出嫩滑不老的肉丝，有什么技巧？将肉丝切好之后，放入碗中撒上适量的淀粉，搅拌均匀，这样就可以炒出鲜嫩不老的肉丝，就是滑滑的，鲜嫩可口，口感极佳。

Answer 3

切肉的时候要按照肉的纹路切，腌制时先放盐、生抽、胡椒粉充分抓匀，再加入淀粉和水抓匀，接着再加入植物油，搅拌顺滑，热锅冷油，油烧到七成热，下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可。

Answer 4

要上炒出滑嫩或者说嫩滑不老的肉丝儿的话，我觉得最简单的办法就是说你一定要是掌握好火候吧，最好是能有一些淀粉进行勾芡。然后呢保持肉里边儿的水分，这样的话就会嫩滑而不老了。当然也不能吵的时间太长。

Answer 5

要炒出嫩滑不老的这肉丝，首先把肉丝切好以后，必须用水淀粉把肉丝抓一抓，油温七八成热的时候，把肉丝下锅煸炒，这样超出来的肉丝特别嫩滑。