第1个回答 2021-04-19
要吵出非常嫩的肉片的话，首先要按照珠的纹路来切大小，真正的薄片，然后的话，用淀粉最好用红薯淀粉，因为我觉得红薯淀粉跟玉米淀粉跟玉米淀粉里面加一个鸡蛋，蛋清就可以了，清分的搅拌均匀，然后把锅锅里加热，把油充分的加热，油温越高的话，到时候把肉倒进去翻炒的速度越快，揉揉越嫩，而且还，不会粘锅
第2个回答 2021-04-19
在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒用手抓匀，腌制15分钟。再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水分。锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑不老。
第3个回答 2021-04-19
如何炒出嫩滑不老的肉丝,有什么技巧?
1.猪肉先切薄片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，朝一个方向搅拌两分钟，再打入一个蛋清，加入玉米淀粉、清水搅拌，最后放入食用油拌匀，腌制15分钟左右；
2.锅底烧油，油温五成热时放入肉丝，滑油两分钟左右后控油捞出即可。
1.猪肉先切薄片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，朝一个方向搅拌两分钟，再打入一个蛋清，加入玉米淀粉、清水搅拌，最后放入食用油拌匀，腌制15分钟左右；
2.锅底烧油，油温五成热时放入肉丝，滑油两分钟左右后控油捞出即可。
第4个回答 2021-04-19
如何炒出润滑不老的肉丝？有什么技巧，首先把切好的肉丝用淀粉裹一下，腌制大约10分钟左右。然后锅中烧水把水烧开，把肉丝放进去照一下捞出，然后锅中放油，这样再炒肉丝，鲜滑而不腻，味道还有好营养还丰富。
第5个回答 2021-04-19
如何炒出嫩滑，不老的肉丝有什么技巧？我觉得要想炒出嫩滑又好吃的肉丝首先我们把肉丝。用一点盐抓匀再放搅拌均匀因他就死肉更嫩一些要不然就放一些嫩肉粉也可以。然后我们可以放几分钟再炒炒的时候一定要用大火爆炒这样炒出来的肉丝非常的嫩又好吃
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