第1个回答 2021-04-19
如果炒出嫩滑不老的肉丝儿，可以放一些淀粉均匀的涂在切好的肉身上，然后腌制5~10分钟放在锅里再进行炒蛋，不要炒的时间太长。
第2个回答 2021-04-19
不要炒出嫩滑不老的肉丝，首先要把肉丝进行腌制一下，肉丝切好以后歌入盐，味精料酒，可以再放一点蛋清，腌制15到20分钟以后，下锅快速翻炒，这个的肉丝出来以后又嫩又滑又好吃，回答完毕
第3个回答 2021-04-13
在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒等用手抓匀，腌制15分钟。再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。
第4个回答 2021-04-13
如何炒出嫩滑，不老的肉丝，有什么技巧吗？这个很简单的，就是要注意在那个肉下锅之前用淀粉勾芡一下啊，用淀粉锁住肉的水分就能够保持肉丝鲜嫩滑爽。
第5个回答 2021-04-19
炒肉丝把肉要选好切丝。切，好之后把肉腌制上放点蛋清。加上佐料。哦完了可以放点淀粉。淀粉可以锁住水分。锅里倒油。烧热后直接把肉丝放上去，炒
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