第1个回答 2020-10-08
蔓越莓面包的做法步骤
1.准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
2.将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4.将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
5.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
6.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
7.分成三个相同大小的面团。
8.取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。
9.由一头卷起来。
10.将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
11.取出放凉，切片即可。
第2个回答 2020-10-08
面包是我们生活中比较常见的一种食物，面包的主要原来是用面粉以及鸡蛋和白糖所制作而成，口感非常天香松软，吃起来也比较方便，而且营养价值丰富，而自己在家也可以进行制作，可以制作成蔓越莓面包，需要用蔓越莓干加上面粉和鸡蛋发酵后放入模具当中烤熟即可。
蔓越莓面包做法
用料
高筋面粉100克鸡蛋1个黄油10克糖20克酵母2克奶粉30克蔓越莓30克
做法步骤
1、鸡蛋，面粉，奶粉，白糖，酵母一起放面包机里搅拌。
2、然后酬勤适量加入温水，大概50ml左右。
3、成团后加入黄油，然后发酵。
4、发酵好后，揉搓排气。
5、分层次的擀面，顺带加入蔓越莓。
6、方形土司模具抹油或者抹上面粉。
7、把面团整好型放入模具，刷上蛋液，二次发酵2倍大小，不用盖盖子，再在面团面上撒上蔓越莓，放入烤箱，120度20分钟。
8、这个模具很好脱模。冷却脱模。
其他做法
蔓越莓面包是一道美食，制作主料有高粉200克、细砂糖30克、盐2.5克、速发干酵母2.5克、牛奶110克、黄油20克、蛋20克(最后涂在表面用)、蔓越莓干30克、朗姆酒适量。
做法
1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干;
2、把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入糖，对入融化的牛奶酵母、搅拌均匀揉至面团出筋;
3、加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干;
4、将面团放在温暖处进行基础发酵
5、当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束;
6、将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟
7、松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份;(图5)
8、把面团揉搓成长条
9、三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样;
10、放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵;
11、发酵结束后，表面刷全蛋液;
12、入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
第3个回答 2020-10-08
随着烤箱的普及，家庭烘焙爱好者越来越多，而饼干则是大多入门烘焙爱好者的选择。制作饼干相较于蛋糕、面包的来说操作步骤较为简单，而且在烘烤饼干的过程中可以通过观察饼干的上色情况来一目了然的获悉自家烤箱的温场分布，以及大概的温度差，熟悉了烤箱的脾气秉性后期制作烘焙才能更得心应手。
蔓越莓饼干的做法:
主料：
低筋面粉220克，鸡蛋1个（50克左右），蔓越莓干50克，细砂糖60克 ，黄油100克，
做法：
1. 买回来的蔓越莓用温水浸泡20分钟至变软，然后捞出控水用厨房纸巾吸干蔓越莓表面的水分，然后用到将蔓越莓剁成颗粒均匀的小丁。
2. 黄油切小块，室温放置自然软化，等黄油软化至耳垂软硬就可以了。千万不要用微波炉叮，软化和液化不是一个概念。
3. 软化后的黄油放入干净的料理盆中，加入细砂糖，用蛋抽搅打至黄油颜色变浅体积膨大。
4. 鸡蛋液打散，分三次加入搅打好的黄油中，每次都要充分搅拌至没有明显的鸡蛋液后再加下一次鸡蛋液，直至用完所有的蛋液。
5. 筛入低筋面粉，加入切好的蔓越莓丁，戴上一次性手套揉成面团。
6. 在案板上铺上保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，然后再盖上一次保鲜膜，先轻轻将面团按压成饼状，然后再用擀面杖擀成半厘米厚的饼状。
7. 擀好的饼皮平方进冰箱冷冻室冷冻10分钟左右定型，然后用饼干模具刻出自己喜欢的饼干形状。刻完饼干的饼皮边角料重复步骤6-7，直至用完所有的面饼。
8. 如果没有饼干模具的话，从步骤6开始转为将绵软揉搓成粗细均匀的条状，然后放进冰箱冷冻30分钟左右，然后取出切成3-4毫米后的饼即可。
9. 烤箱提前预热，烤盘上铺好油纸，将饼干码放在烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟饼干就做好了。
第4个回答 2020-10-08
步骤1/15
把面团材料中除了黄油以外的食材都放入厨师机中；
步骤2/15
先低速再高速揉15分钟；
步骤3/15
加入软化的黄油；
步骤4/15
点击查看大图
继续和面，大约10分钟，然后取一小块面团，可以用手拉出一层比较薄的膜，但比较容易破，因为加入了全麦粉，所以不会揉到特别薄的状态。放在搅拌桶里盖上保鲜膜第一次发酵；（如果室温比较低，可以放在微波炉里，再放入一盆水来发酵）
步骤5/15
点击查看大图
这时候开始做内馅：软化的黄油和糖粉、奶粉、盐一起放入盆中；
步骤6/15
点击查看大图
加入蛋液拌匀后再加入蔓越莓搅拌均匀，馅料就做好了，平均分成六份；
步骤7/15
点击查看大图
然后等面团发酵到2.5倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，如果不回缩就说明发酵好了；
步骤8/15
点击查看大图
取出放在案板上拍扁排气；
步骤9/15
点击查看大图
把面团平均分成六份，取一份揉圆按扁放入一份馅料；
步骤10/15
点击查看大图
然后对折三条边，按压紧实；
步骤11/15
点击查看大图
做成一个三角形糖包的样子；
步骤12/15
点击查看大图
放在烤盘上进行第二次发酵，发酵到1.5倍大；
步骤13/15
点击查看大图
然后在表面刷一层蛋液；
步骤14/15
点击查看大图
用锋利的刀片在表面割出树叶的纹路；
最后一步
点击查看大图
表面筛一些面粉，送入预热好180的烤箱中层，大约烤18分钟。