腊肉扣肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

腊肉扣肉怎么做好吃？
第一段：选料准备
腊肉扣肉是一道传统的家常菜肴，制作起来不难，但需要注意食材的选购和准备。首先，我们需要一块肥瘦相间、肉质细嫩的五花肉；再加上一块稍硬的腊肉，两者的比例为2:1比较合适；还需要配上一些辅料，如姜、蒜、豆腐皮、冰糖、料酒等等。
第二段：制作过程
首先，把五花肉切成棋盘大小的薄片，然后在沸水中焯水，去除多余的油脂和血水；再把腊肉切成薄片，放在蒸锅上蒸10-15分钟，蒸熟后备用。接着，将焯水后的五花肉码放在腊肉上，用豆腐皮将两者包裹起来，下锅蒸煮。同时，将姜、蒜切成丝，放到煮过五花肉的炒锅里爆香，加入适量的冰糖和料酒，熬制成酱汁。最后将酱汁均匀地倒入蒸锅中，焖煮5-10分钟即可。
第三段：食用建议
腊肉扣肉烹制出来的菜肴色泽鲜艳，肉质细嫩，口感醇香，甜咸适宜，非常入味。吃的时候最好配上一碗白米饭和一些小菜，可以起到调和口味的作用。吃饭时慢慢品尝，体会腊肉的咸香和五花肉的肉香，一口一口地吃下去，让味蕾感受美味的瞬间。