大米饭的做法用很多种,例如用水,用酒,用蒸的,不过我觉得用水煮饭是做好吃的,因为我每天都在吃用清水煮的米饭,而且,还是百吃不厌的那种。
专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水倒入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。
醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。
酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。
油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。
盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。
大米饭的做法有太多了,没有办法说出具体的数字,但是番茄酱肉焖大米饭很好吃。
番茄酱肉焖大米饭的做法
用料:大米、肉馅180克、西红柿一个、洋葱半个、土豆一小个、胡萝卜一根、黑胡椒、食用油、黄豆酱、盐适量。
1、过烧热,加入适用油,爆香蒜末,倒入肉末,炒制发白,加入两勺黄豆酱,适量味极鲜,炒出香味,盛出。
2.大米洗净倒入电饭锅内,加入高过大米的水,喜欢软糯一点的就多加一点水,西红柿一个去皮、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜一根,全部切成丁放入米饭的上面,倒上肉丁,撒适量黑胡椒粉、盐、食用油,喜欢也可以再加入适量味极鲜酱油
3、电高压锅,按蒸米饭功能键。
4、拌开就可以开吃了,有肉、有菜。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。