溜三样到底是哪三样

Question

有的是： 猪肝 猪肠 猪肚 有的是： 猪肝 猪里脊 猪腰 有的是：猪肝 猪腰 猪肠
那个才是那 还是都可以

Answer 1

上面的几种材料都可以叫做溜三样的三样。

溜三样的介绍：

1、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

2、腰子和猪肝泡水去一下血水，猪肝切片，腰子切花备用。

3、瘦肉切片，用少许酱油和黄酒抓一下，再放少许干淀粉和蛋清抓匀备用。

4、大葱切滚刀块，蒜切片放进调好的味汁中，干辣椒掰开去籽备用。

5、炒锅倒多些油，烧至五六成热，下肉片滑九分熟捞出。

6、腰花和肝片用黄酒和淀粉抓匀，等油温至六成热时下锅滑熟捞出。

7、把油倒出来，留少许底油，先煸干辣椒，放大葱大火炒一下出香气。

8、快速把兑好的汁和三样儿肉倒进锅中大火炒匀至明油亮芡就可以了。

Answer 2

传统的溜三样是猪肝，猪肚，猪肠。现在许多餐馆材料不全就换成其他的了，其实只要好吃哪三样都行嘛~本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

　　溜三样的主料主要有猪肚、猪肝、和猪大肠三样，下面说一下具体做法：
　　主料：猪肚50g、猪肝50g、猪大肠30g
　　辅料：尖椒一个、胡萝卜20g（用红椒代替也可）
　　调料：姜末适量、蒜半头、葱一根、料酒一汤匙、酱油一汤匙、白糖（少许，提鲜）、花椒粉适量、盐少许、味精适量、淀粉适量
　　步骤：
　　1）猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟；捞出，猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片；加少许淀粉水，搅动均匀上浆；
　　2）尖椒、胡萝卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用）
　　3）葱切花，姜、蒜切末
　　4）调和卤汁，用酱油、盐、味精、白糖、花椒面放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中（不宜多放，此菜挂薄芡）；
　　5）滑油：起锅倒油（多放），油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油；
　　6）另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅；
　　7）然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅。

Answer 4

都可以叫溜三样