清汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

1.豆腐汤。材料:嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法:将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。
2.胡萝卜卷心菜汤。磁疗:胡萝卜70g，洋葱(白皮)30g，白菜20g。做法:胡萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮。将所有材料切割成不规则形状。锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜，煮15分钟左右。用筛网筛蔬菜，只留下蔬菜汤。
3.冬瓜汤。材料:冬瓜250g，花椒1个，香油1茶匙，盐1茶匙，姜适量。做法:冬瓜洗净切片。将冬瓜放入锅中加水。加入姜和胡椒。大火烧开，转中火，煮冬瓜。加入2滴麻油和少许盐调味后出锅。

Answer 2

食材
主料
清汤皮
150g
里脊猪肉
250g
辅料
小葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
水
适量
步骤

1.把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；

2.肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；

3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉，放在面皮中下端，把底角反折过来包住肉；

4.面皮另三角一一弯折过来包住肉（注意图中：大拇指始终没移动）；

5.最后紧紧捏一下，抽出大拇指，清汤就做成了；

6.煮锅中倒入足量多水，大火烧开，放下清汤，改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面即可；取一盛清汤的空碗，按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料，淋上麻油、生抽、姜米、葱粒，把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料即可食用。
小贴士
大拇指一定不能随便移动，否则清汤成了扁的会在水中浮不上来，难煮熟。本回答被网友采纳

Answer 3