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酵母和碱面哪一个更好
如题所述
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推荐答案 2013-05-25
酵母是对碳水化合物发酵 产生二氧化碳 使食物变得松软可口 但会使产生酸味 加碱可中和酸味 碱是加热产生化学作用 释放二氧化碳使之疏松 但碱会破坏维生素B族
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其他回答
第1个回答 2013-05-25
相比之下有酵母最好用酵母,天然;
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发馒头用碱好点还是用
酵母
粉好点?
答:
用酵母比较好
,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
酵母和碱面哪一个更好
答:
酵母
是对碳水化合物发酵 产生二氧化碳 使食物变得松软可口 但会使产生酸味 加碱可中和酸味 碱是加热产生化学作用 释放二氧化碳使之疏松 但碱会破坏维生素B族
我是定兴的,请问做馒头用
碱面好
还是用
酵母好
,急急急!
答:
两者各有各的好处
,酵母的发酵主要生成二氧化碳(少量乙醇),加热时就会使面多孔,松软.而碱面虽然也有这用处,但是不如酵母,而且碱面是用来中和酵母产生的酸.故最好两种配合使用,效果会更好.
碱面
馒头和用
酵母
做的馒头哪个有营养,
哪个更好
一些?
答:
酵母是一种发酵菌,比之碱面馒头更有营养一些
!由于酵母菌中自身带有一定的维他命与矿物,运用酵母菌的溶解产生二氧化碳,进而醒发馒头。用食用碱做出来馍馍,筋道,而有麦香的味道,用酵母菌做出来馍馍,看上去漂亮,可是吃着,还是没食用碱的馒头好吃,爱吃馒头的人们都懂,但是现在能吃到食用碱的馍馍...
碱蒸馒头和孝母蒸馒头
哪一
种好?
答:
酵母
馒头会比较好点。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
酵母和碱面哪一个更好
答:
当然
碱面
啰
碱和
酵母
有什么区别
答:
1
、 碱和
酵母
的区别主要表现在发酵方式上。这两者相比,使用酵母做出来的面食,营养成分更丰富一些。2、 使用碱面制作面食。首先是制作酵面,我们把适量面粉
和碱面
混合之后倒入适量的温水,揉制成较软的面团之后进行发酵。3、 使用酵母制作面食时。可以在面粉的中间挖个坑,然后把酵母加入绵白糖、食盐放入...
碱面
馒头和
酵母
馒头
哪个更
健康
答:
酵母
馒头更健康。1、营养成分:酵母馒头中含有丰富的维生素B族和微量元素,如锌、铁等,而
碱面
馒头中的碱成分会破坏维生素,导致营养成分丧失。2、健康影响:碱面馒头中的碱成分可能会对人体健康造成一定的影响,如长期食用会导致胃酸过多、胃溃疡等问题,而酵母馒头则不会对人体健康产生不良影响。
碱面
馒头和用
酵母
做的馒头哪个有营养,
哪个更好
一些呢?
答:
蒸馒头是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、
酵母
。用老面发面要加碱,这种方法做出的馒头叫老面馒头,也叫
碱面
馒头;用酵母发面蒸出的馒头叫酵母馒头。两种馒头比较起来,还是酵母馒头有营养,
更好
一些。老面馒头未必就是纯天然的 【
1
】老面是什么?老面是上一次发面蒸馒头...
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用酵母和碱面哪个好
和面一起放了酵母和碱
碱和酵母一起发面
酵母可以和碱面一起用吗
酵母发面放碱面的好处
酵母发好的面用放碱吗
碱面馒头和酵母馒头的区别
酵母粉发面需要放碱吗
酵母馒头能放碱面吗
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