巧克力冰激凌的做法

Question

材料：蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力酱适量，果仁碎适量。做法： 1、蛋黄搅散，打至颜色变浅。2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟。3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀。4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌。 这里的奶油是我们吃蛋糕上的奶油 还是 类似于奶酪的奶油？？还有 巧克力酱是买回来的巧克力加热化掉是吗？？

Answer 1

巧克力冰激凌 原 料：

蛋黄4个、牛奶、巧克力适量。 做 法：
1.将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2.将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3.将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

4.再用微火稍煮一下即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

5.晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。

6.在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。