可可冰淇淋的做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料main

淡奶油200克 牛奶250克3人份

辅料others

鸡蛋黄3个 可可粉15克

可可冰淇淋的做法

步骤step

1

基础蛋奶糊：蛋黄加糖搅匀，倒入牛奶搅匀，小火慢慢熬制到浓稠，切不能煮沸

步骤step

2

将可可粉与蛋奶糊搅拌融合

步骤step

3

可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀

步骤step

4

将可可蛋奶糊过筛

步骤step

5

装入另一干净的容器中

步骤step

6

淡奶油打发至勉强可以流动的状态

步骤step

7

打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中

步骤step

8

充分将可可蛋奶糊搅拌均匀，放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次

步骤step

9

吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟，挤上巧克力酱即可食用

Answer 2

材料

主料：蛋黄2g、淡奶油200ml、牛奶200ml；
辅料：糖75g、可可粉15g

可可冰激凌

1

牛奶倒进锅里，放入蛋黄搅拌均匀。






2

加入可可粉和一部分糖。




3

在小火上不停的搅拌。






4

搅拌至颜色变深，而且粘稠后离火晾凉。




5

淡奶油放入另一部分糖，隔冰水打发至有清晰的纹路状态。






6

将凉透的可可奶糊和淡奶油混合拌匀。






7

倒入保鲜盒中放置冰箱冷冻，隔2小时取出来搅拌一次。搅拌4次后，即成了美味的自制可可冰激凌。

Answer 3

可可粉 40g 、 炼乳 150g 、 淡奶油 250g 、 牛奶 50g
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材

步骤2/11
将炼乳隔热水融化，倒入可可粉。

步骤3/11
搅拌均匀

步骤4/11
搅匀后倒入牛奶

步骤5/11

继续搅拌

步骤6/11

淡奶油打发至干性发泡

步骤7/11

将打发好的奶油放入之前的可可糊里

步骤8/11

用橡皮铲以切割翻拌的方式拌匀，切记不要搅拌，不然会消泡。

步骤9/11

翻拌均匀后倒入干燥的器皿内，放入冰箱冷冻4~6个小时即可。

步骤10/11

家里没有盛取冰激凌专用的勺子，所以造型不是很美，但是口感超美哒，细滑如丝绸般的感觉(=^･^=)

最后一步

真的是不需要反复搅拌，并且不会有一点冰渣，快跟你爱得人一起享受这个过程吧(^_-)本回答被网友采纳

Answer 4

主料：

可可粉15克

淡奶油250克

鸡蛋黄3个

辅料：

白糖70克

牛奶250毫升

1.分离出来的蛋黄放小锅中，加入白糖，搅拌均匀

2.加入牛奶

3.搅拌均匀

4.放盛有热水的锅中隔水加热，至白糖融化，蛋糊稍微浓稠

5.筛入可可粉，搅拌均匀

6.蛋糊过筛，放一边晾凉

7.淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发

8.把凉后的蛋糊倒入奶油中

9.搅拌均匀

10.打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌

11.大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

12.成品，吃时可以撒些巧克力碎，增加风味，也更好吃

Answer 5

1
基础蛋奶糊：蛋黄加糖搅匀，倒入牛奶搅匀，小火慢慢熬制到浓稠，切不能煮沸！熬制完成后晾凉即成基础蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊，加入15克可可粉
。2.
将可可粉与蛋奶糊搅拌融合
。3
.可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀
。4
.将可可蛋奶糊过筛。
5
.装入另一干净的容器中。
6
.淡奶油打发至勉强可以流动的状态。
7.
打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中
。8
.充分将可可蛋奶糊搅拌均匀，放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次。
9
.吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟，挤上巧克力酱即可食用。