巧克力冰激凌的做法

Question

在家做哦，材料越少越好
在家做啊

Answer 1

两种做法

一、冰激凌（我买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克

1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力

2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。

3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固

4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。

5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。

2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层。
二、
原料：
巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量
工具：
电动打蛋器、称量器、温度计
做法：
1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料

2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发
3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止

4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。

5、淡奶油打发到7分

6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来

7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦

Answer 2

Answer 3

主料：
蛋黄四个 白糖100克 牛奶250克

配料：
鲜奶油125克 巧克力粉50克

制作步骤：
1.把蛋黄和白糖混合用打蛋器打发至粘稠状；
2.牛奶煮至微开，一边倒入蛋黄液 一边用打蛋器搅拌 倒入牛奶时要慢慢得 防止烫熟了鸡蛋黄；
3.把混合好的鸡蛋黄和牛奶在加热小火慢慢搅动 至微开放凉备用；
4.把巧克力粉和奶油混合用打蛋器打发；
5.把巧克力奶油倒入晾好的蛋黄牛奶液里；
6. 装盒 放入冰箱冷冻 ；
7.每隔两个小时左右搅拌一次 搅拌两三次就可以了；
8.冷冻至成型即可；
9.取出冷冻好的冰激凌稍放一会；
10. 用挖球器 挖成型摆放于盘中 点缀喜欢吃的水果即可。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

材料
鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力
做法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
小诀窍
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

Answer 5

冰激凌（我买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克

1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力

2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。

3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固

4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。

5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。