核桃没有胆固醇含量。核桃仁含脂肪65-70%、蛋白质15-20%、碳水化合物10%以上。此外,核桃还含有多种维生素和矿物质。一斤核桃仁的营养价值相当于9.5斤牛奶,或5斤鸡蛋,或4斤牛肉的营养价值。所以人们又称核桃为“养人之宝”。生食甘美适口,炒食齿颊留香。
《美国临床营养学杂志》(AJCN)发表了一篇系统综述和汇总分析,对26项相关研究证据进行了评估。这些研究都是设计严谨的人体试验,目的是了解在日常膳食中加入核桃后,与人体心血管健康相关的几个指标有何变化。
血浆胆固醇水平:“好胆固醇”没少,“坏胆固”醇少了
研究共涉及1020名受试者。数据汇总结果显示,在膳食中加入核桃后,受试者的总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平都比食用未加入核桃的其他饮食有明显下降。TC平均降低3.25%,而LDL则平均降低3.73%。相关载脂蛋白apoB的水平也显著下降了4.19%。
LDL就是我们常说的“坏胆固醇”,它的水平过高比总胆固醇升高更让人担心。
与此同时,我们所说的“好胆固醇”,也就是高密度脂蛋白胆固醇(HDL),研究显示它的水平未有显著下降。TC和HDL的比值也没有变化。
LDL下降多,HDL下降少,则LDL/HDL的比例仍为降低,这意味着罹患心血管病的风险将会下降。
扩展资料:
坚持每天适量食用
《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康人每天食用10克坚果仁。额外多吃,每天达到25克~28克也没问题,只是需要相应减少其他食物摄入,比如用核桃仁替代饼干、薯片、牛肉干等零食,或者在烹调时用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。
值得注意的是,核桃不仅能够预防心脑血管疾病,还有很好的补充营养作用。研究发现,核桃是常见坚果中含抗氧化物质最多的一种,也是含ω-3脂肪酸最多的一种。此外,它还富含维生素E、多种微量元素及植物固醇等。
参考资料来源:人民网——核桃全身都是宝
参考资料来源:人民网——核桃有多好?证据来了
核桃没有胆固醇含量。核桃仁含脂肪65-70%、蛋白质15-20%、碳水化合物10%以上。此外,核桃还含有多种维生素和矿物质。一斤核桃仁的营养价值相当于9.5斤牛奶,或5斤鸡蛋,或4斤牛肉的营养价值。所以人们又称核桃为“养人之宝”。生食甘美适口,炒食齿颊留香。
《美国临床营养学杂志》(AJCN)发表了一篇系统综述和汇总分析,对26项相关研究证据进行了评估。这些研究都是设计严谨的人体试验,目的是了解在日常膳食中加入核桃后,与人体心血管健康相关的几个指标有何变化。
血浆胆固醇水平:“好胆固醇”没少,“坏胆固”醇少了
研究共涉及1020名受试者。数据汇总结果显示,在膳食中加入核桃后,受试者的总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平都比食用未加入核桃的其他饮食有明显下降。TC平均降低3.25%,而LDL则平均降低3.73%。相关载脂蛋白apoB的水平也显著下降了4.19%。
LDL就是我们常说的“坏胆固醇”,它的水平过高比总胆固醇升高更让人担心。
与此同时,我们所说的“好胆固醇”,也就是高密度脂蛋白胆固醇(HDL),研究显示它的水平未有显著下降。TC和HDL的比值也没有变化。
LDL下降多,HDL下降少,则LDL/HDL的比例仍为降低,这意味着罹患心血管病的风险将会下降。
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扩展资料:
坚持每天适量食用
《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康人每天食用10克坚果仁。额外多吃,每天达到25克~28克也没问题,只是需要相应减少其他食物摄入,比如用核桃仁替代饼干、薯片、牛肉干等零食,或者在烹调时用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。
值得注意的是,核桃不仅能够预防心脑血管疾病,还有很好的补充营养作用。研究发现,核桃是常见坚果中含抗氧化物质最多的一种,也是含ω-3脂肪酸最多的一种。此外,它还富含维生素E、多种微量元素及植物固醇等。
参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2017/0906/c14739-29518382.html"target="_blank"title="人民网——核桃全身都是宝">人民网——核桃全身都是宝
参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2018/1101/c14739-30375160.html"target="_blank"title="人民网——核桃有多好?证据来了">人民网——核桃有多好?证据来了